Temperar o tofu com o molho de soja, sal, pimenta, alho em pó e colorau. Deixar a marinar por 30 minutos.

Colocam-se todos os ingredientes da marinada, o vinho branco e os cogumelos numa frigideira com azeite e cozinha-se em lume brando e com a tampa colocada cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não colar.