Temperar a carne com o sal e a pimenta, juntar o alho fatiado, o louro e o sumo de limão, deixar a marina por 30 minutos.

Levar ao lume uma frigideira com o azeite e quando estiver quente, juntar os bifes e tapar.

Ao fim de 3 minutos virar os bifes para cozinharem do outro lado, voltar a tapar e cozinhar por mais 3 minutos.