Instruções para cozinhares
- 1
Misturar todos os ingredientes da marinada numa tigela e mexer bem.
- 2
Cortar o tofu longitudinalmente, ficando com 2 postas por cada bloco (sendo um bloco de 200g).
- 3
Colocar num recipiente largo e adicionar a marinada, de forma a que todas as postas fiquem em contacto. Se possível, deixar de um dia para o outro, virando a meio do tempo.
- 4
Retirar o tofu da marinada, cortar as folhas nori um pouco mais largas do que as postas de tofu, amolecer levemente na marinada e colocar sobre cada fatia de tofu, de forma a que fiquem “coladas”.
- 5
Cortar as folhas de arroz sensivelmente do mesmo tamanho, amolecer em água morna e colocar por cima da folha de tofu (este passo é facultativo, o prato fica igualmente bom sem as folhas de arroz, apenas dá aquele ar mais estético de pele de peixe).
- 6
Colocar num tabuleiro para ir ao forno (caso seja para assar) ou aquecer óleo numa frigideira larga (caso seja para fritar).
- 7
Dissolver um pouco de amido em água e pincelar a parte que tem as folhas nori e de arroz, para dar mais crocância. Polvilhar com um pouco mais de amido a seco.
- 8
Levar ao forno a 180ºC, por cerca de 20-30 min, ou fritar até dourar.
- 9
Para maior sabor, pode juntar-se a marinada ao tabuleiro que vai ao forno, ou na frigideira, após já estar quase frito.
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