Pavetone
Pavetone
Instruções para cozinhares
- 1
Coloque os morangos com o açúcar e o suco do limão em fogo médio até reduzir. Reserve.
- 2
Em uma panela, coloque o leite condensado, a mesma medida de leite, uma colher de amido de milho e uma gema (opcional) mexendo sempre até engrossar. Reserve.
- 3
Bata o creme de leite fresco (pode usar também mistura pra chantilly) até chegar no ponto de chantilly. Creme de leite UHT não dá ponto! Misture no chantilly uma parte da calda de morangos e reserve a outra parte pra decorar.
- 4
Corte o chocotone em fatias e forre o fundo de um refratário. Molhe as fatias com um pouco de leite misturado com rum.
- 5
Por cima das fatias, coloque o creme, depois o chantilly com a calda de morangos e cubra com granulado.
- 6
Repita: chocotone, umedeça com leite e rum, creme e chantilly com calda de morangos. Nesta última camada coloque o restante da calda de morangos e cubra com granulados.
- 7
No lugar do granulado você também pode colocar uma ganache de chocolate!
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