Risoto de Bacon

Name: Risoto de Bacon
Yield: 3 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 200 grs arroz arboreo; 70 grs bacon em cubos; 4 tiras de bacon; 1/2 cebola pequena picada; 2 dentes alho; 1 colheres de sopa manteiga; 200 ml vinho branco; 130 grs parmesão ralado; 2 litros agua; 1 1/2 tablete caldo de carne; a gosto Salsinha

Marcelo @cook_5767104

Belo Horizonte

Risoto de Bacon

Marcelo @cook_5767104

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Ingredientes

35 minutos

3 pessoas

200 grsarroz arboreo
70 grsbacon em cubos
4tiras de bacon
1/2cebola pequena picada
2 dentesalho
1 colheres de sopamanteiga
200 mlvinho branco
130 grsparmesão ralado
2 litrosagua
1 1/2 tabletecaldo de carne
a gostoSalsinha

Guardado

Instruções para cozinhares

35 minutos

1

Para preparar o caldo de carne, em uma panela ferva a água com o caldo de carne e mantenha sempre quente.
2

Em outra panela frite o bacon em fatias e em cubos(se tiver pouca gordura no bacon, acrescente um fio de azeite) em baixa temperatura até deixar bem frito.
3

Retire o bacon em fatias, triture e reserve.
4

Acrescente a cebola e o alho, ao bacon em cubos, e frite bem.
5

Acrescente o arroz em temperatura alta e misture por cerca de 3 minutos.
6

Adicione o vinho e mexa até que o líquido seja reduzido a cerca de 1/3.
7

Vá adicionando 1 concha do caldo de carne por vez e misture sem parar.
8

Repita o processo até que o arroz esteja ao dente(cerca de 18min).
9

Desligue o fogo, acrescente a manteiga, a salsinha e o parmesão e mexa para incorporar.
10

Ao servir coloque o bacon triturado por cima.