Creme: Bata no liquidicador a hortelã com o leite e umas 5 colheres de sopa de açúcar, leve para uma panela. Dissolva a maisena no leite e misture tudo na panela, mexendo sem parar,.

Não deixe ficar muito duro e nem muito mole. Depois de dar o ponto, acrescente o leite condensado e o creme de leite desligue, deixe esfriar.

Calda de Abacaxi: Descasque e corte o abacaxi em cúbinhos. Leve para uma panela com a água e uma xicara de açúcar. Deixe ferver por uns 10 minutos, desligue e escorra numa peneira. Reserve a calda.

Leve a geladeira por 3 horas e estará prontinho para saborear.

MOntagem: Num marinex ou em tacinhas, vá fazendo camadas: comece pelo creme, em seguida um camada de bolachas umedecidas na calda do abacaxi, Sobre as bolachas coloque o abacaxi em cubos, depois o coco e assim sucessivamente. Finalize com o creme de hortelã e enfeite a seu gosto.