500 gr de carne

PARA EL CALDO: 1 cebolla blanca, tomates perita, locote verde, caldo de carne, arroz, ALBÓNDIGAS: 500 gr ser carne molida, cebolla blanca, Aceite, harina de maíz, Sal y pimienta, ajo, huevo

Mezcla (pino), cebolla grande picada en cubos pequeños 500 gramos de carne molida sal, aceite, pimienta, merkén (la especie estrella de Chile). Yo suelo preparar de un día para otro, Para el puré:, papas medianas 1 cucharada de mantequilla, aproximadamente de leche tibia sal, Para armar el Patel, huevos duros azúcar para dorar, pollo asado o cocido opcional pasas remojadas, aceitunas, Aceite de oliva

pecetos de cerdo (total 2k 500 gr), mozzarella en fetas, jamón cocido o panceta ahumada, Sal a gusto, de miel líquida, mostaza, pimentón

Matambre vacuno (peso en crudo; cocido y desgrasado son 500 gr), Leche (cocción del matambre), Sal y pimienta, Cebolla, Morrón rojo, Aceite para el sofrito, Pasas de uva, Ají molido y pimentón, Huevos duros, Aceitunas verdes descarozadas, Tapas de empanadas hojaldradas

colita de cuadril 1, 100kg, /2 pimiento rojo, cebollas chicas, queso mozzarella o cremoso, (escarbadientes), sal, merquen, pimienta negra en grano molida, /2 kg papa, oliva

y 1/2 Kg de paleta de cerdo, salsa de soja, mostaza, miel, ají molido

y 1/2 kg de papas, carne picada, Tomates, Queso cremoso, cebolla, huevos, Condimentar a elección, ajo, pimiento

colita de cuadril de 1 kg 300 g, cebolla, morrón (usé de 2 colores), zanahoria, batata, caldo y (opcional) de curry + agua caliente, Aceite, Condimentos a gusto

Cima 1 kilo y medio aproximadamente, Tomillo, Vino Blanco, ajo, sal y pimienta

colita de cuadril de 1, 400 kg aprox, Escabeche: 2 cebollas, 1 ají, 2 zanahorias, vinagre + 1/2 taza de agua, Sal, pimienta, orégano, hojas de laurel, Para la salsa de champiñones:, champiñones, ajo, cebolla chica, queso crema, vino blanco, Sal y pimienta a gusto, Aceite

palomita de ternera, est pesava 1, 300 kg, Cebollas, Verdeo, Morrón rojo y verde 1/2 de cada uno, Zanahoria, Orégano, Sal, Aceite de oliva, Queso cremeso, Saborizador alicante finas hierbas

Estofado, kg de carne blanda, zanahoria, cebolla mediana o 2 pequeñas, ajo, puerros, Laurel, Tomillo, Sal y pimienta, agua, vino blanco, kg de champiñones

huevo, harina

Aceite (cantidad necesaria), ajo, Cebolla (grande), Zanahoria, Carne picada magra (cuadril), Pack Puré de tomates de 500 gr, Agua (cantidad necesaria), Condimentos usados: hojas laurel-pimienta blanca y negra molidas-pimentón dulce de jamaica-perejil deshidratado

Colita de cuadril (la mía 1, 200 Kg.), cebolla grande, Varios dientes de ajo, vino blanco y 1/2 de agua, Romero, orégano, tomillo, ají molido, sal y pimienta, sartén o cacerola tipo ESSEN con tapa

Maíz blanco se remoja la noche anterior, Porotos grandes palmares y 1/2 kg garbanzos que también se remoja la noche anterior, Choclo rallado, Zapallo cabutia pelado y rallado o procesado, Verdeo un poco en la preparación y reservar un poco crudo para el final, chorizos colorados y 2 blancos, ribs de cerdo toda separada por huesito, Paleta 1 churrasco si es grande o 2 cortada en cuadraditos, Agua 2/3 lts, Salsa de soja en vez de sal y

paquete de lentejas (500 gr), cebolla, pimiento rojo, morrón color verde, sal, aceite, zanahoria, de carne para salsa (carnaza, marucha o paleta). Salsa de tomate, chorizo colorado, trozo de panceta ahumada

puré de zapallo, bechamel, queso fresco, paleta, salsa fileto, lasagna de 500 gr, Caldo caliente, Queso rallado

lomo de res 500 gr, Cebolla, Ajo, Perejil, Limón, Sal, Arroz

zapallo (anco grandecito), azúcar blanca refinada, (va 500 gr de azúcar por kg de zapallo), limón (jugo y cáscara), manzana (piel, semillas y carne), esencia vainilla (o canela o clavo de olor), Frascos esterilizados, tela de algodón o media fina limpia, para usar de bolsita.

Para la salsa:, y 1/2 kg de cebollas, morrones bien grandes de tu preferencia, cebollas de verdeo, entera de ajo, perejil, calditos de verdura disueltos en medio litro de agua, Sal/ pimienta variada/ ají/ laurel a gusto, Aparte un poco de verdeo/ perjij, chorizos bombón cortados al medio, carne de tu preferencia. Yo usé cuadril, vino blanco seco

1 matambre de 1 1/2 kg, 200 gm paleta en trozo, 200 gm queso para rallar, 1 morrón rojo, 1 lata de arvejas con zanahoria, C/N gelatina sin sabor, 1 puñado de perejil, 1 cebolla de verdeo, 4 huevos, C/N sal, pimienta, albahaca, 2 caldos de verdura, Hilo de algodón

1, 600 kg matambre, Provenzal, condimentos para pizza, 1/2 taza vinagre blanco, 1 cebolla morada, 3 cebollas de verdeo, 1 zanahoria rallada, 3 huevos duros, 1 morrón asado y pelado, 4 cdas queso rallado, Sal, pimentón ahumado, cond. para pizza, orégano, 1 sobre gelatina sin sabor, Hilo para cocer matambrero

1 Lomo de cerdo (1, 2 Kg), 1 cebolla de verdeo, 1 puerro mediano, 1 morrón rojo (chico), Media cebolla blanca, Sal y pimienta a gusto

Relleno tarta de espinaca, cebollas medianas, ajo, tapas pascualina, queso fresco, Sal, pimienta y aceite

CANTIDADES GENERALES PARA LAS 3 CLASES DE HELADO:, helado en polvo de distintos gustos (compré frutilla, dulce de leche y vainilla). En el instructivo, c/u se mezcla con 150cm3 de leche + 100cm3 de crema de leche, y se hace una crema. Freezar, Crema inglesa para dividir entre los gustos. (receta aquí más abajo), Pote de leche condensada. Este pote se dividirá entre los tres gustos de helado, crema de leche EN TOTAL PARA LOS 3 SABORES: Son 500 cm3 para la crema inglesa, 300 cm3 en los sobres, 200 cm3 para agregar a cada gusto de helado y 150 cm3 restantes para decorar, leche entera o descremada: Son 500 cm3 para la crema inglesa y 450 cm3 para los sobres de helado, merengues, Dulce de leche, galletitas oreo, galletitas pepitos o alguna marca que tenga chips de chocolate, Para las FRUTILLAS A LA CREMA:, Mezcla del helado en polvo sabor frutillas preparado como indica el sobre. Agregar: