codillos cada uno 10pp • ajos sin pelar 0pp • cebollas medianas 0 pp • caldo de pollo 0 pp • manteca ibérica 1pp • aceite oliva 9pp • Sal y un poco de pimienta 0 pp • Azafrán un poco 0 pp • copa de coñac 0 pp, pues se evapora • PICADA • ajos0 pp • avellanas tostadas 1pp •

setas variadas congeladas o frescas • cebolla • ajo • pasta corta tipo codillo • nata para cocinar • aceite oliva virgen • mantequilla • pimentón ahumado • caldo pollo • sal marina • Pimienta • perejil picado •

codillo de cerdo • Jamón ibérico • Tomates maduros • Pimientos rojos y verdes • Ajos • Huevos duros • Restos de otra empanada(atún, calamares, piñones etcc

carne de cerdo usual para pozole: codillo, costilla, maciza • coliflor grande • ajo • cebolla • Sal • chiles guajillos (mirasol) • chiles de árbol o morita (opcional) • chiles anchos • Orégano seco y triturado • Lechuga en julianas • rabanitos rojos • Cebolla picada •

espinazo de cerdo • codillo de cerdo • huesos • panes duros rebanados • chiles guajillo grandes • chiles guajillo pequeños (picantes) • ajo grande • de cebolla • orégano • epazote • knorr suiza • Sal

Costilla de res • codillo de puerco • De Chile colorin seco • Orégano • laurel • cubito de pollo • Ajo • papas

Codillo entero • Vino blanco • Limón • Aceite de Oliva • Pimienta y sal

lentejas • zanahoria • puerro • cebolla • jamón (codillo) • laurel • ajo • Pimentón dulce • Colorante • Pimienta negra • Caldo de carne

Frijoles negros • codillo de cerdo con tuetano • cebolla • de epazote • Limón • Rábano picado • Cebolla picada • Cilantro • Sal de grano

liebre • conejo • perdiz (todo de campo) • Paloma torcaz • Codillo de jamón • Torta ceceña o gazpachera • Cebolla, ajos, pimientos (tres italianos rojo y verdes) • Pimienta, nuez moscada, romero, tomillo y una punta de canela • Agua y aceite de oliva

liebre • perdiz • conejo • faisán • Codillo de jamón • Paloma torcaz en su defecto gallina • Hígado de cerdo • Pan duro • Tomillo, orégano, pimienta, canela • Sal, aceite de oliva y agua

codillos sin piel • cebollas • manzanas golden • vino de Oporto • caldo de carne • pimienta negra • sal y aceite de oliva

judías pintas cocidas • tomate triturado • cebolla blanca • ajo • pasta tipo codillo • panceta ahumada • chorizo • mantequilla • aceite oliva virgen extra • orégano • copos de chile • caldo de pollo •

grano para pozole (1.600kg) • codillo de cerdo (puede ser chuleta de cerdo, maciza o costilla en trozos, para una versión light) • Opcional pata y cabeza de cerdo (da sabor pero es grasosa) • cebollas • ajos • Yerbas de olor (laurel, tomillo y orégano) • chiles pasilla • chiles chipotle • Sal • Aceite • Cebolla picada • Rábanos picados •

codillos de cerdo sin piel y partidos en dos • cebollas • manzanas golden • orejones de albaricoque • ciruelas pasas • vino de Oporto, variedad Tawny • caldo de carne • pimienta negra • sal • aceite de oliva virgen extra • cous-cous para acompañar

carne de puerco, en este caso codillo • tomates verdes • de agua • de cebolla • ajo • laurel • chile serrano • Sal

Codillo (pueden usar puerco en trozo, costillitas etc.) • frijol • cebolla • tomates • Cilantro • Ajo • Sal

costilla con falda de puerco en trozos pequeños • codillo con tuetano de puerco en trozos pequeños • hongo champiñón lavado y limpio • de tomate verde (tomatillo) • ajo grandes • cebolla grande en trozos • chiles cuaresmeños rallados • pequeño de epazote • de agua • rasa de sal • copeteadas de caldo de pollo en polvo

liebre • perdiz • conejo • Paloma Torcaz • panceta sin piel • hígado • Codillo de jamón o 300grs de jamón Serrano • Tomillo • Romero • pimienta • canela • pimentón •

agua (tiene que ser de buena calidad, sin cloro) • Cerdo salado y fresco: huesos del espinazo, tocino, pie, 1 trozo de jamón o de hueso, 1 trozo de ventresca • Ternera: huesos, hueso del muelle • Gallina o pollo: pecho (un cuartel), alas, patas, mollejas, osamenta • Cordero: codillo • Embutidos: morcilla (delgada y tierna, o bien gruesa, tipo bisbot o sopla), y butifarra blanca • Verduras: 1 puñado de judías (unos 200 g) o bien garbanzos (250 g) • patatas (o menos); 1/2 cabeza de col verde o de olla • También: apio, zanahoria, nabo, puerro, chirivía

Pechuga de pollo deshuesada o pierna • codillo • costilla de cerdo • Fideos finos • Agua • Sal

de col de hoja • garbanzos • morcilla de arroz • ajo • tomate frito con pimiento • comino • puerro • patata • zanahorias • judías verdes • codillo de jamón

codillo (blanco) Queda el caldo muy blanquito • Pechuga de pollo deshuesada • costilla de cerdo • habicholillas verdes • Patatas grandes • Bote garbanzos cocidos de bote o garbanzos secos de paquete • Agua • Sal • Guindilla picante (opcional) para comerla cuando emplatemos

codillo • cebolla • laurel • sal • ajo • vino de oporto • Aceite de oliva

codillos de cerdo enteros • manzanas verdes • cebollas ralladas • tomillo • oregano • pimentón • vino blanco 1/2 pimiento rojo • perejil fresco • sal • pimienta molida • caldo de pollo • cubitos avecren de pollo •