Andaluz

Vino blanco dulce • Aceite • Harina leudante • Harina común • Azúcar • Anís a gusto

🍅 ½ kilo de tomates maduros, de preferencia peritas • 🍅 1 diente de ajo • 🍅 ½ pepino • 🍅 ½ pimiento verde • 🍅 5 cdas AOVE • 🍅 1 cda vinagre (yo usé casero de manzana sin pasteurizar) • 🍅 Un pedazo de pan duro • 🍅 C/n agua • 🍅 Al gusto sal fina

tomates maduros • ajo • pimiento verde • pepino • aceite de oliva • vinagre de manzana • sal

Tomates maduros • pepino • cebolla • pan • ajo en polvo • ají morrón del grande • ají verde • albahaca • puñito de perejil • agua • Sal y pimienta negra

tomates • ajo • sal • pan del día anterior • aceite de oliva

Tomates peritas frescos • ajo • pimiento verde • Salsa de soja • agua • cebolla • zapallo anco • Para decorar: • sal, pimienta • Aceite de Oliva • pepino • Crustons de pan

huevos • perejil picado • ajo picado • puerros /cebolla de verdeo • papas • arvejas frescas • Chorizo Colorado / panceta ahumada • Sal y Pimienta • Aceite de Oliva

morrón rojo • tomate maduro pero firme • salsa de tomate • mayonesa

Mayonesa • Tomates • Morrón • Cebolla • Ajo • Aceite

Tomates • Pimiento verde • Ajo • Pepino • Aceite de oliva • Vinagre de vino • Pan blanco • Sal

harina0000, saltear • harina de almendras, saltear • manteca temperatura ambiente • azúcar glas • canela en polvo • ☆ • azúcar glas

tomates para ensalada • pimiento verde • cebolla • patatas • huevos • atún • Aceite de oliva • Sal • Pimienta • Opcional • Aceitunas verdes • Anchoas

miga de pan • tomate maduro pelado • pepino • morrón verde • ajo • aceite de oliva • aceto malbec o Cabernet Sauvignon • sal y pimienta • guarniciones**: a gusto • dados de pan • tomate • jamón cocido •

ARROZ CRUDO • MEJILLONES • ARVEJAS • APIO • MANZANA • LIMÓN • HUEVOS DUROS • QUESO CREMA • MAYONESA • DITA DE MOSTAZA • CURRY

Tomates maduros • Cebolla • Pimiento verde • Pimiento rojo • Pepino • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre de vino • Sal • Agua fría

TOMATES GRANDES DE ENSALADA CORTADOS EN GAJOS (A MÁS COMENSALES, MÁS TOMATES) • CEBOLLA DULCE BIEN PICADITA • ACEITUNAS SIN HUESO (OPCIONAL) • aove • salpimentar

tomates de ensalada medianos • pepino • cebolla tierna • pimiento italiano • ajo • aceite de oliva virgen extra • vinagre • sal

+ 300g tomate 🍅 (en mi caso de pera) • pepino 🥒 • pimiento 🫑 verde • pimiento rojo • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • aceite de oliva • vinagre de Jerez • Hilito de aceite por encima • Picatostes • pepino 🥒 picado • pimiento verde picado •

calamar patagónico, fresco y limpio • Harina de garbanzo • Aceite de girasol alto oleico • Sal

tomates maduros (tipo pera o rama), lavados y cortados en cuartos • pimiento verde tipo italiano, sin semillas y en trozos • pepino pequeño (aprox. 100g), pelado parcialmente • ajo (quítale el germen central para que no repita) • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Jerez (o al gusto) • sal • - 250 ml de agua fría (dependiendo de la densidad que prefieras)

tomates rojos maduros 🍅 • pepino pequeño 🥒 • pimiento verde pequeño (de freír) • cebolla 🧅 • ajo picado🧄 • (aprox) pan • Aceite de oliva • Vinagre de vino blanco • Sal • Agua fría • Hielo (opcional) 🧊

tomates maduros (yo utilicé kumato) • Pepino • pimiento Italiano • Trozo pequeño de pan • Sal (al gusto) • AOVE • vinagre • ajo (2 si os gusta más fuertecillo) • Cebolla pequeña

tomates • Pimiento • cebolla • Aceite de oliva • Pan del día anterior • ramitas de hierbabuena • agua

Harina freír pescado • Calamar

berenjena • pimiento verde • pimiento amarillo • tomates • membrillos • cebollas • calabacín • trozo de calabaza • zanahoria • Aceite, sal y pimienta

huevo • ajo • chalota • Aceite de girasol alto oleico • tomate concentrado • pimientos de piquillo • pimentón dulce de La Vera • mostaza Dijon forte • salsa Lao Gan Ma

lluçets • piquillos confitados • c.s. harina de garbanzos

calamares saharianos limpios • leche • zumo de limón • trozos de piel de limón • Sal • laurel • ajo • ralladura de limón • cilantro • harina especial fritura • majado • Aceite de girasol •