Callos

mondongo • verdura • laurel • porotos negros • porotos blancos (alubias, de manteca) • ajo • perejil fresco • sal, pimienta • oliva extra virgen

Mondongo • Carne de Res • Panceta • Chorizo Colorado • Zanahorias • Morrón Rojo y 1/2 Morrón Verde • Cebollas Grandes • Puerro • Cebolla de Verdeo • Tomate Triturado • Caldo de Verdura • Ají Molido •

mondongo • chorizo colorado • panceta ahumada • vino blanco (si tenés) • cebolla grande • morrón verde • morrón rojo • zanahorias • ajo • puré de tomate • garbanzos cocidos (opcional) • condimentos: sal, pimentón dulce, ají molido picante

avena • 🍌 • licor de agua • stevia

De Callos • Cebollas • Ajos • Sal • Pimentón picante • Guindillas o según como quieras de picante • Aceite • laurel • clavos • Chorizos • Vinagre

garbanzos lechosos • laurel • Ajo • cebolla • morcilla • Callos de ternera • chorizos • Aceite de oliva • sal • Opcional: 2 cucharadita de carne de pimiento choricero • Pimentón dulce • comino •

Sobras del cocido o puchero, con sus garbanzos, carne, chorizo, etc • cebolla en polvo • ajo en polvo • comino • pimentón, picante o dulce, si no te gusta el picante • cayena • de cucharadita de pimienta negra o blanca • laurel • nuez moscada • clavo • sal para rectificar • latita de callos (opcional)

Albóndigas preparadas • Callos cocidos • Caldo de carne • Aceite de oliva • Huevo • Sal y pimienta

garbanzos • callos • cebolla • clavos • zanahoria • ajos • pimiento verde italiano • pimientos choriceros • bote de tomate natural • Aceite y sal • laurel • cayena

garbanzos puestos de remojo la noche anterior • panza de ternera • de pata de ternera • chorizos • ajos • cebollas • laurel • vinagre • comino molido • pimentón dulce • pimentón picante • pimienta negra molida •

botes de Akubias cocidas (total 800 gramos) • envase de Callos guisados envasados (400 gr) • ajo machacados • Pimentón dulce o picante • buen chorro de Aceite de oliva virgen extra • Guindillas de cayena (opcional)

Callos de ternera • Compango asturiano (chorizo) • Compango asturiano (morcilla) • Compango asturiano (lacón) • Cebolla • Ajo • Tomate triturado • Pimentón dulce o picante según gustos de cada uno • Agua • Aceite de oliva • Sal • Agua •

bote de 400 gr de Garbanzos cocidos • Callos de ternera • ajo machacados • cebolla pequeña picada fina • Aceite de oliva virgen extra • (opcional) Hoja de laurel • Pimentón dulce o picante • Sal • Pimienta negra molida

tarro de garbanzos con verduras • caldo de verduras • tomate • cebolla • cilantro • ajo • sal • pimienta negra o varias pimientas • pimentón dulce • setas • pimiento verde o rojo

callos de ternera • cebolla • pimiento • tomates • laurel • zanahoria • ajo • pan de tostado • almendras • Especias • cartón de caldo de pollo • guindillas picantes •

panza o (callo) de res • papas criollas • cebolla mediana • tomate mediano • apio • pimentón • cilantro • Aceite para el sofrito • Sal, • comino • color • ajos •

callos • hueso de pie de vaca • zanahoria • apio • nabo • chirivía • cebollas • clavos de olor • laurel • ajo • cayenas • ñora picada •

huevos • tarrina de callos tipo Salami • leche • muy colmadas de harina • cebolleta o cebolla mediana • aceite virgen extra, más o menos • Sal • Queso rallado tipo mozzarella • aceitunas negras o verdes

callos • garbanzos • cebolla • ajos • Pimentón de La Vera picante • Vino blanco • Laurel • Comino • Caldo de carne

Lata callos • Bote garbanzos cocidos • ajo • cayenas • Sal, AOVE y pimentón

callos ternera limpios • garbanzos en remojo o cocidos • sal, agua y bicarbonato (remojo) • chorizo asturiano • morcilla asturiano (optativo) • manojillo de hierbabuena fresca o congelada • caldo de pollo o carne • agua • guindillas cayenas • cebolla pequeña fresca o congelada • 🔸Podéis acompañar de unos Berberechos al vapor con vino y pan para mojar

callos morenos de ternera • chorizos dulce gallegos • chorizo picante gallego • morcilla picante • tomates de rama • cebolla • clavos de olor • laurel • vino blanco • cayenas • pasta de ñora • kimchi koreano •

callos de cerdo • cebolla • ajos • jamón curado a tacos medianos • tomate sofrito • carne de ñora • pimentón dulce • pimentón picante (según gusto de picante poner más) • agua • garbanzos • almendras tostadas • Sal, aceite de oliva •

callos de ternera • cebolla • pimientos verdes • Pimentón dulca • Aove • ajo • cayena • vino blanco • soperas harina • Colorante alimenticio

Ostiones frescos en su concha • Callos de hacha fileteado • Cebollín • Cebolla morada finamente picada • Perejil picado desinfectado • Pepino italiano 🥒 remolido • vinagre • Aceite de oliva • Sal de grano • Pimienta molida • limones grandes exprimidos • chiltepin al gusto

callos • manitas • laurel • ajos • ajos • cebollas • zanahorias • guindilla • jamón • tomate • chorizo • morcilla •

callos de ternera • tomate natural • tomate frito casero • ajo • clavos de olor • laurel • cebolla dulce • pimentón de La Vera • pimentón picante • Aceite de oliva virgen extra • migas de jamón(si es ibérico mejor) • chorizos oreados (que estén un poco curados/ ahumados)