Bondiola de 1, 5 kg aprox, Sal y pimienta a gusto, semillas de apio, pimentón ahumado, coriandro molido, Champignones frescos, fileteados, vino blanco, cuchda de manteca + 1 cuchda de aceite, Panceta en fetas, cortada bien chiquita, ajo picado bien chiquito, crema de leche, El jugo de cocción de la bondiola