Chivo

chivo • tomate • cebolla • zanahoria • Ajo, romero y pimentón

papas • zapallo • morrón (yo usé medio verde y medio amarillo porque era lo que tenía, pero podes usar el que más te guste) • cebollas • zanahorias • ajo • pulpa de carne (yo usé de chivo pero puede ser de vaca o de cordero) • caldo concentrado • arroz • Condimentos y sal

chivo de 6 kg aproximadamente • cerveza • Ají molido • Sal de tomate asado • Tomillo • Romero • Sal • Pimienta negra • Aceite de oliva

chivo a elección • Condimentos a gusto • Ajo • Sal gruesa • Sal fina • cerveza • Vinagre de manzana o blanco

Chivo trozado o deshuesado • cebolla • dientes de ajo • zanahoria • aceite • vinagre • pimienta en granos • laurel • pimiento • ajo molido

Chivito de 6 kilos

chivo trozado • Condimento para pizza • Chimichurri • Limón • Vinagre • Aceite • Sal fina • cebollas • ajo

harina • Aceite • Sal y pimienta • Cordero o chivo ese que por hay nos sobra • Cebolla • Morrón • Cebolla de verdeo • ajo • Perejil • remolacha • zanahoria • uvas •

carne de chivo o cordero cocida • cebollas medianas • morrón verde • morrón rojo • tomate • puré de tomate • vino tinto seco • Sal a gusto • Tomillo, laurel, ají molido, orégano y pimentón a gusto • aceite

chivito de 5-6 kg • cebollas blancas en rodajas • ajo en fetas • abundante perejil picado • Arvejas • a gusto sal y pimienta • ají molido (se puede aumentar según gusto por el picante). * romero • grasa de vaca para freír ó aceite • Vino blanco seco

carne de chivo, en trozos • cebollas paiteñas, picadas • pimiento verde, picado • ajo, machacados • tomates maduros, picados • cerveza • jugo de naranjilla • achiote • comino • orégano • laurel • cilantro •

chivo • polvo completo o adobo usar • orégano tostado en polvo • pimienta • ajo majado con orégano fresco • laurel • vino tinto • cerveza • ron o whisky

panes Focaccia de cebolla • pechugas de pollo sin piel, cortadas a la mitad a lo largo • berenjena pequeña cortada con la piel en rodajas delgadas a lo largo • cebolla cortada en rodajas delgadas • tomate grande cortado en rodajas • aceite de oliva • pimienta negra triturada • ajos picados fino • y ½ cucharaditas de ciboulette. (chives) • sal

Carnero • Tomate 🍅 • Cebolla grande 🌰 • Zanahoria 🥕 • Cebollín • Ají (mucho ají) 🌶️ • Ajo • Panela • Cerveza • Caldo de gallina • Sazonador (don sabor) • Clavo de olor (al gusto) •

Carne de chivo o borrego en trozos • Sal • Comino • Aceite • refrito • Aceite achiote • Pimiento verde • Cebolla paiteña en brunoise • Tomate riñón • Ajo molido • Sal • Comino •

camarones medianos • Jugo de 5 limones • Cebolla morada en corte pluma • Pepino persa en corte bastones • chile de árbol • chile chiltepin • chile serrano • al gusto, Sal y pimienta • clamato • Chives • Ajonjolí negro • Aguacate

langostinos • sal en escamas • chivas • mayonesa • limón

Costilla de chivo • Maciza de chivo • Jitomates saladet • Chile ancho • Chile guajillo • Chile morita • Chiles cascabel • Pimienta negra entera • Comino • Cebolla • Ajo • Orégano •

Jitomate • Miltomate o tomatillo • Chile mulato • Chile guajillo • Chile chihuacle rojo • Cebolla • Ajo • Agua • Aceite • Cadera de chivo • Ejotes • Sal •

Revoltillos de chivo • pimiento rojo • pimiento verde • Manojillo de culantro • Tomate troceado • Varios Tomates secos en aceite de oliva • cebolla • Patatas enteras al gusto por ración • Vino raposo • Caldo concentrado

carne de chivo cortadas en trozos • cerveza • cebolla • ajo • ají pimiento • ají picante seco • orégano seco • albahaca seca • comino en polvo • pasta de tomate • aceite • Sal y pimienta

pierna de cordero • leche de coco • cebolla picada • pimentón picado • cebollino picado • ajo machacado

chiles anchos • vinagre piña • pimientas • clavos • ajo • comino • canela • Sal • chivo • maguey

🐔Para el pollo🐔 • yogur griego • aceite de oliva • cilantro fresco • jengibre • Jugo de 1/4 limón • Sal y pimienta (como quieras) • pechugas de pollo • Aceite para cocinar • 👉Para Ensalada👈 • patatas pequeñas • zanahoria grande •

frijoles cocidos con sal con caldo • Guisado: • chorizo picado • salchichas picadas • manzana sin corazón picada • jamón en cubos • Salsa: • jitomates • cebollas peladas y picadas • ajo pelados y picados • hierbas de olor • cerveza oscura de litro •

mazeca o harina de maíz • caldo tibio o agua • bicarbonato • sal de grano con un toque de orégano seco • chile en polvo • Sal • Relleno: • queso de cabra • Guisos de otros días

Tortillas • papas • jitomates • cebolla grande • lechuga • crema ácida • Queso tipo chiva y queso tipo saltierra o de tu elección • mantequilla • Sal • Cuerito de cerdo