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merluza en filetes, colita de rape, Rovellons, Fondo de pescado, Harina sin gluten, cúrcuma, Tentáculos y el sifón de una sepia grande, cebollas, ajo, pimiento verde italiano, laurel, vino blanco, pimentón
3 horas
8 raciones
Toni Martín
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filetes de merluza en trozos congelados, cola se rape en rodajas congelados, panceta curada, fondo de pescado, cebollas, pimiento verde italiano, c.s. concentrado de tomate, c.s. ajo escalivado, azafrán molido, vino blanco, Harina y cúrcuma
2 horas
3 raciones
Toni Martín
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langostinos, Filetes de rape trozos, Setas al gusto (yo shiitake, portobellos, y gírgolas), cebolla mediana de Figueras, pimiento italiano, de pimiento rojo, ajo, tomate de bola, Salsa de trufas, Maizena, ñoras, arroz perlado de Pals
90 minutos
6 raciones
Antonio-José
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colitas de rape, costillas de cerdo troceadas, rebozuelos, senderuelas deshidratadas, cebollas, filetes de anchoas, azafrán molido, c.s. ajo escalivado, pimiento verde italiano, Fondo de pescado, vino blanco, Guisantes en conserva o cocidos
2 horas
8 raciones
Toni Martín
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Colas de rape grande o 1 kg filetes rosada, cebolla, ajo, perejil fresco o congelado, harina o Maicena, vino blanco, agua y pastilla de verdura, gambas grandes o gambones pelados, cayena (optativo), Aceite de oliva y sal
1 hora
4 personas
Antonia García Fernández
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cola de rape, filetes de merluza, preparado para sopa(almejas, mejillones, calamares), cebollas, tomates maduros, puerros, caldo de pescado, coñac, zanahorias, Aceite de oliva
45 minutos
6 raciones
Virgi+Rober
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pescado vario para poner al vapor (rape, dorada, rodaballo) en filetes, marisco (gambas, calamares troceados), mejillones, Sal y pimienta, perejil, cebolla, ajo, tomate triturado, zanahoria (80gr), puerro, pimiento rojo 50 gr, pimiento verde 50 gr
1 hora
6 personas
begoigualada
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rape cortado en filetes finos tipo escalopa, setas (yo he usado setas variadas), cebolla, tomates sabrosos para cocinar, caldo de pescado, coñac, pan, avellanas tostadas y peladas, ajo, Perejil fresco, Harina, tomillo
Rosa Angel
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gambas o langostinos limpios, colas de rape de ración a filetes, sal, pimienta, Para la Salsa de Naranja:, vino blanco seco, agua, mantequilla, sal, pimienta, zumo de naranja, harina fina de maíz, yemas de huevo, Para acompañar:
30minutos
8 personas
Pilar
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Los filetes del virrey, hay que quitar todas las espinas, rape, langostinos, choco, Ajo y perejil, vino blanco, Harina de trigo (el que tenga problema que utilice de maíz), huevo, Cebolla, Zanahoria, Tómate, Champiñones
Antonio-José
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cola de rape cortada filetes sin espina, mejillones, almejas, langostinos, escamarlanes, sepia, piel del rape (callos de mar), cebolla, aceite de oliva, harina, sal, caldo de pescado
2 raciones
vilorano - La cocina de lovi
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rape sin espinas en filetes, ajo, cebollas frescas, tomates naturales, tomillo en polvo, Para rebozar el rape, huevo, harina, Para el caldo, caldo de pescado, sal y pimienta, puñadito de aceitunas negras
50 minutos
6 raciones
milandebrera
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Rape (8 filetes gruesos), Moixernons (Setas deshidratadas), Cebollas, Tomates, Zanahoria, Vino Blanco, cubito de Caldo de pescado, Harina para rebozar, Aceite de Oliva, Sal y Pimienta Negra, Almendras tostadas, Ajo
50 minutos
4 raciones
elfornerdealella
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gambas, chirlas, almejas, mejillones, anillas de Calamar, filetes de merluza, cola de rape, y hueso de rape, pimiento verde, cebolla, ajo, tomates rallados
Álvaro
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colas de rape (yo las fileteé y le quité el huesito central), calamar (yo usé 1 volador que se queda algo más duro pero es que a mi me gusta durito, el calamar me parece algo blando), langostinos o gambones, Marinada:, aceite de oliva, ajos machacados, El zumo de 1/2 limón o lima, comino, buen puñado de cilantro fresco picado (como 1/2 taza), sal y pimienta, Salsa:, pimiento rojo grande asado y pelado
🍏 La Cocinera Novata
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rape, filetes de cazón, pinto (u otro pescado de roca similar), huevos, gambas congeladas, bueyes de mar (desmigadas su carne y sus corales), patatas, surimi de langosta, cebolla grande, perejil, sal, aceite de oliva virgen extra
30 minutos
10 raciones
Rebe
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morralla con cabeza de Rape, para hacer el caldo de pescado, gambas pequeñas peladas, gambones y 10 cigalas, filetes de calamar grandes a trocitos, filetes de rape a trocitos, Almejas, mejillones, Pimentón dulce, Tomate triturado, Ajo, almendras crudas, fideos curva
50 minutos
5 raciones
mis-recetas
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