Preparamos los ingredientes. Lavamos las verduras y las picamos muy finitas

Una vez preparado a preparar el plato

Salpimentamos el rape. Ponemos una sartén al fuego, ponemos un poquito de aceite y marcamos los filetes de rape.

Una vez marcados a fuego fuerte en la misma sartén si es necesario añadimos dos cucharadas de aceite y ponemos la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Lo sofreímos a fuego medio

Cuando la cebolla vaya cambiando de tono añadimos el vaso de vino blanco, lo dejamos que evapore el alcohol.

Añadimos el vaso de agua, le damos unas vueltas y añadimos los filetes de rape y las cigalas

Lo tapamos y lo tenemos cociendo diez minutos mientras picamos un poco de cebollino para ponérselo por encima. Cuando la vayamos a servir pasado el tiempo lo emplatamos, hacemos una cama con las verduras.

Ponemos el rape y las cigalas el cebollino y a disfrutar