Manchega

[ ] 1 conejo pequeño • gallina • Higadillos, etc. del conejo • [] 1/2 pimiento rojo mediano pelado • [] 1/2 cabeza de ajos mediana • [ ] 2 pimientos verdes medianos • [ ] 1 hoja de laurel • [ ] 2 tomates pera (rallados) • [ ] pimentón picante (1/2 cucharadita rasa) • [ ] romero • [ ] tomillo • [ ] orégano •

cebolla • ajo • cebolla de verdeo • morrón rojo • morrón verde • zucchinis • tomates • huevos • Perejil fresco • Sal • Pimienta • Aceite

ajo • tomates • morrón grande • cebollas medianas • Pimentón • Sal y pimienta • huevos

cebolla • morrón • zapallito • berenjena • tomates rallados • vino (opcional) • huevo por comensal • Condimentos varios

pan de molde desmenuzado • cebolla chica • ajo • pimiento rojo • pimiento verde • soja texturizada hidratada • zanahoria rallada • Sal, pimienta, pimentón, ají molido

cebolla • morrón chico o 1/2 de cualquier color • berenjena • zapallito • zanahoria mediana • tomates perita hervidos y pelados o 1/2 lata de tomates • Sal • Azúcar • Salsa de soja • almidón de maíz • leche

chorizo colorado • panceta o 300gs • morrón rojo • cebolla mediana • Sal • Pimentón dulce 1 cda sopa • ajo • te perejil en polvo • Pan viejo • Aceite de oliva preferentemente • huevos opcional

Harina de Almortas • Pimentón dulce • Sal fina • Comino molido • Ajos morados • Aceite de Girasol • agua • Panceta • Bote pequeño Piparraks

tomates • pimientos italianos verdes • pimientos rojos • ajo • aceite de oliva • calabacines • sal

Caldo concentrado de careta de cerdo • Carrilleras de cerdo • Lengua de cerdo • Zanahoria • Apio • Cebolla • Tomate • trozo Canela en rama • Clavo • Hoja de laurel • Pimienta negra en grano • Vino blanco •

macarrones • sobrasada aprox • escalonias • c.s. tomate concentrado • vino blanco • c.s. queso manchego curado rallado • albahaca

pimientos italianos verdes • calabacines pequeños • AOVE • Sal • Azúcar • tomate

tomate pera maduros (4-5 tomates según tamaño) • calabacín • pimiento 🫑 verde • pimiento rojo • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • aceite de oliva • Sal • Opcional una pizca de azúcar, en caso de necesitarla para la acidez del tomate • huevos • pan (en mi caso the Rustik Bakery) • patatas medianas •

harina • huevos • leche (si no tienes se puede hacer con agua) • anís

pimientos rojos • tomate entero en conserva • ajo • comino • aceite • sal • huevos

grande Tomate rosa • Pepino • Queso manchego • Atún en conserva • Ajo • Orégano seco • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) • Olivas negras encurtidas

tortas cenceñas • champiñón laminado • hojas de espinacas frescas • zanahoria grande • cebolla mediana • tomate natural triturado • ajo • laurel • agua caliente • especias para gazpachos manchegos • Aceite de oliva virgen extra • Sal •

pan para tostas • croquetas de confit de pato y foie congeladas • jamón serrano • triángulos de queso manchego • Aceite de oliva virgen extra • Aceite de semillas para freír

Contramuslos de pollo sin piel • Conejo troceado • Pimiento verde • Pimiento rojo • cebolla • Tomate pera • Ajo • Torta de gazpachos manchegos • Laurel • Vino blanco • Pimentón • Clavo •

finas de panceta • chorizos • ajo • sopera de pimentón dulce • harina de titos • aceite de Oliva • sal • Agua (a ojo)

tortas cenceñas • carrilladas de cerdo ibérico • boletus deshidratados • lt. de agua caliente • tomate de pera • cebolla mediana • ajo • especias para gazpachos • Colorante • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Pimienta multicolor de molinillo

harina para hotcakes • leche 🥛 • salchicha • queso manchego

torta cenceña • agua • jamoncitos de pollo • calabaza fresca • boletus deshidratados • cebolla • tomate concentrado • carne de pimiento choricero • ajo • especias para gazpachos manchegos • albahaca • Colorante •

pebrella • tomate • cebolla • calabacín • ajo • caldo de verduras • pebrasos • Aceite • Sal • Cúrcuma • Cacahuetes • lata de Carnita •

Pimientos italianos verdes • Tomate triturado (Bote de los grandes) • Aceite de Oliva Virgen extra • Sal

arroz variedad Albufera D.O. Valencia • carrillada de cerdo • costilla de cerdo • tomate natural triturado • ajos pequeños • Pimienta multicolor de molinillo • Sal • Aceite de oliva virgen extra • lt. de agua caliente • caldo de carne • + ½ sobre especias para gazpachos manchegos • Colorante •