arroz, remojando en 1lt de agua hervida fría 1 hr antes, pecho de pollo deshuesado y picado en cubos.(+ o - de 800g), papas medianas pelados y picados en cubos no muy pequeños, cebollas medianas picados en cubitos finos, zanahorias medianas ralladas, tomates medianos rallados, taza de arberjas, perejil picado finamente, ají rojo en polvo o 3 a 4 sobres de ají en polvo, ajo picados finamente, Sal, comino, pimienta a gusto, 1 cuchara de orégano, sazonador de gallina o en polvo 1 sobre