Romesco

Morrón rojo • Tomates grandes y maduros • Ajos • Cebolla blanca • Cebolla morada • Aceite de oliva virgen para asar las verduras • Almendras • Avellanas • Pan • Aceite de oliva • Vinagre de jerez o vinagre de vino • Sal y pimienta •

filet de merluza sin espinas carnosos • lata tomate perita • ají morrón rojo • ajo • vinagre de manzana • aceite de oliva • maní picado

morrón asado • ajo • Sal/pimienta • Pan tostado • Tomates asados o confitados 4uni • Almendras y nueces • Vinagre de vino o aceto • Oliva

costillar de cerdo • Tomillo • cebolla • de ají • Sal • papa grande • ajo • Chimichurri seco • Aceite • Orégano • Pimentón • SALSA*** •

ají mediano • tomate • almendras • laurel • Sal • ajo • Pimienta

ajo • morón rojo • tomates Cherry • almendras (aproximadamente) • pan (yo usé integral) • perejil • jugo de limón • aceite de oliva • pimentón • Sal y pimienta para condimentar • Aceite de oliva • ajo •

morrones rojo • Almendras • Pan tostado • Extracto de tomate • aceite neutro • vinagre de alcohol • Sal y pimienta negra

Salmón marinado casero • Alcaparrones • Salsa romesco • Mojo verde

Tomates maduros • pan Pan de hogaza • Ñora • ajos • ajo • Aceite de oliva virgen extra • Vinagre • Almendras fritas o tostadas • Avellanas peladas y fritas o tostadas • Sal

Lechuga romana • romesco • lata de atún • olivas • AOVE

puerros solo parte blanca • pimientos italianos • ajos • avellanas tostadas • almendras tostadas (en mi caso nueces) • aove • sal • Pimentón dulce • Pimienta molida • Frutos secos troceados para decorar

Puerros • Calçots • Sal • Aceite de oliva virgen extra • (125 gr, bien fría) Burrata • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • Pan frito • (asados) Tomates • (asada) Cabeza de ajo • Ñora hidratada • Galletas María •

calçots grandes • agua • leche • Sal • Aceite de oliva virgen extra • tomate natural triturado • carne de pimiento choricero • ajo-perejil en aceite de oliva virgen extra • almendras crudas • aceite de oliva virgen extra • vinagre de Módena • ñora picada •

solomillo • vino blanco • almendra molida • pan • ñoras • ajo • pimiento rojo • tomate • patatas • Cebollas • manzana • Aceite, tal y pimienta •

filetes de pechuga de pollo para rebozar • Bechamel de romesco • trozos de beikon ahumado • trozos de ajos tiernos • aceite de oliva virgen • maizena • al gusto sal • pimienta • nuez moscada • brick pequeño de nata • leche semidesnatada • salsa romesco

verduras para micro (yo uso de la marca Florette: brócoli, zanahoria y coliflor) • huevos • Salsa romesco (yo uso de la marca Salses Fruits)

sepia limpia • patatas grandes • brou de pescado • cebolla grande • Chocolate negro • ajos entera • pimiento de romesco o 2 ñoras • tomates 🍅 de pera • almendras torradas • avellanas torradas • pan frito • perejil, •

espárragos trigueros frescos • aceite de oliva La Española • Sal • tomates Cherry • ajo • ñoras (pimientos pequeños) • pan tostado • vinagre de vino blanco • aceite de oliva LAE • Sal • Pimienta negra

garbanzos cocidos • cebolla • `pimiento rojo • tomates cherry • brócoli cocido • salsa romesco

alcachofas frescas • limón • Aceite de oliva virgen extra • Sal • pimiento rojo • cebolla • ajos • pan • avellanas tostadas • Aceite de oliva virgen extra

Medía berza • salsa romesco • mostaza en grano • Sal, y ajo • aceite de oliva virgen extra • garbanzos cocidos • Mezcla de Semillas de pipa, calabaza, sésamo etc • Pimentón rojo picante • Kimchi (sésamo con sabor a guindilla) • nata para cocinar • limón

Col blanca • Pasas • Kimchi (al gusto) (yo le puse 3 cucharaditas) • Tomates • Zanahorias • Ajo • Almendras tostadas • Avellanas tostadas • Pan tostado (opcional) • Pulpa pimiento choricero • Pimentón ahumado • Sal, pimienta y AOVE

🥔 patata pelada • cebollones • cebolla 🧅 pelada • sal • pimienta • aceite de oliva 🫒 • Para la salsa: • tomates rojos al horno • tostada desmenuzada • avellanas • almendras • 🧄 ajos al horno •

bacalao desalado(1 por comensal) • Verduras variadas: • Pimientos rojos • patatas • espárragos • puerros • champiñones • rabanitos (0pcional) • pasas de Corinto • ñora • ajos escalivada • almendras •

tomates • pan • almendras • avellanas • pimiento choricero • ajo • aceite

Tomàquets de penjar • pebrot vermell • ceba dolça • cap de'alls + 1 dent • llesquetes pà torrat • ametlles torrades • avellanes torrades • polpa de nyora • pebre vermell dolç • Sal i pebre • bitxo petit • Oli oliva verge extra •

alcachofas • huevos • salsa romesco • Harina integral • Agua para la cocción • cantidad generosa de aove

bacalao skrei • Pimientos asados • Salsa romesco

ñoras • cebolleta • ajo • pan tostado • tomates grandes maduros • almendras tostadas • avellanas tostadas • Aceite de oliva • pequeño de vinagre • Sal

alcachofas • limón, Agua y perejil • aceite y sal