Salmorreta

Ñora picada • Aceite de oliva virgen • Cebolla picada • Ajo • Tomate natural • Perejil

fideuá • mejillones • chipirones • tomate • cebolla • ajo • salmorreta • hr de gambas peladas • vino blanco • agua • Sal • Pimienta •

arroz redondo (2 tazas de arroz) • salmorreta • caldo + 1/2 media más • gambetas arroceras • Sal • sepias • filete de atún • Aceite de oliva virgen extra

ñoras • tomates peras • ajos • perejil • cayena • vino Rancio

presa ibérica • caldo para arroz • arroz bomba • cebolla • pimiento rojo • tomates • salmorreta • Pimentón • Azafrán

Arroz bomba • Caldo de marisco • Calamares • cebolla • Gambas • Salmorreta • Azafrán • Pimentón de La Vera

caldo de marisco para paella y fideuá • fideos finos o medianos • gambones congelados previamente descongelados • sepia troceada • vino para cocinar • salmorreta • cebolla grande • ajo • sal • aceite de oliva virgen extra

arroz bomba • sepia de 300 gr • langostinos • zamburiñas • mejillones • almejas japónicas gallegas • de pimiento verde • de puerro • ajo • tomate rallado • Aceite de oliva virgen extra • Hebras de azafrán tostadas •

chuletón de vaca • Arroz molina roca • Carcasas y hueso para un caldo de pollo • Caldo de carne • Verduras para caldo • Salmorreta • Ajo • Maicena

Contramuslos de pollo • Arroz molino roca • Pimiento • Salmorreta • Tomate rallado • Infusión de azafrán • Pimentón dulce • Ajo • Perejil

arroz molino roca • Pimentón de La Vera • tomates rallados • Gambas peladas • Chipirones enteros • Anillas de calamar • Mejillones • salmorreta • caldo de pescado/fumet

medios cuerpos cangrejos de mar • vino blanco • agua • ajo • casco cebolla • perejil • ajos • cebolla • pimiento rojo • perejil • fumet casero • medios cuerpos cangrejo •

Raspas de pescado • Nabo • chirivía • puerro • zanahoria • gambas rojas • sepia sucia • cebolla morada • pimiento rojo • tomates de pera • vino blanco • c/p de salmorreta •

arroz cristalino • fumet de gambas rojas • Cebolla caramelizada • tomates de pera • Salmorreta • rape • sepias sucias • Pimentón dulce ahumado • agua de fino

cebolla roja • c/p de pimentón dulce • galeras • gambas rojas • sepia • tomates • agua de Fino • arroz "perlat de Pals" • salmorreta

arroz • de caldo de pescado o fumet • cebolla • sepia grande • Gambones • salmorreta (ver receta) • Azafrán infusionado • aove • Sal (al gusto)

Cigalas • vino • laurel • agua • de limón • nuez de mantequilla • cebolla • brandy • Sal • Pimienta • Aceite • Ají o Cayena (opcional, si gusta el picante) •

arroz albufera • jarrete de cordero deshuesado • calabaza • morcilla de cebolla • salmorreta o tomate • caldo casero

cinco dientes de ajo • tomates maduros a ser posible • ñoras • hebras de azafrán • Aceite • Sal

aceite de oliva • ajos medianos • tomates (yo usé canarios) • ñoras • perejil (sin tallo)

arroz albufera • caldo • me años de pollo Campero deshuesados • costillar de cerdo ibérico • alcachofas • pimiento rojo • salmorreta

cangrejo azul • Gambas langostineras • sepia sucia • vino blanco • brandy • arroz de Pals • fumet • Salmorreta • cebolla • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera

arroz bomba • caldo de pollo • pollo campero • bajoqueta • garrofó • Salmorreta • Sal • Azafrán • Romero (decoración)

patatas mona lisa • cigalas • langostinos • cebolla de Figueras • pimiento verde • pimiento rojo • pimiento amarillo • tomate de pera • salmorreta • Caldo de langostinos • agua de vino blanco

arroz redondo • calamares frescos • salmorreta • caldo de pescado • Sal marina • Aceite de oliva

tomate • ñora • ajo • Perejil fresco • Sal marina • Aceite de oliva

Carabineros • Alcachofas • pimiento verde • pimiento rojo • tomates de pera • cebolla de Figueras • Salmorreta • Vino turbio • Brandy