nalga de cerdo o vaca (usé de cerdo), cebolla, diente de ajo, pimiento morrón, pimiento verde, C/n sal y condimentamos varios (orégano, pimentón, ají molido, romero, Pimienta negra, etc), de arroz largo fino (común), C/n quesito recién rallado, C/n de aceite de oliva o girasol (el que uses), de vino tinto, C/en agua, para la cocción