Brócoli con papas y salsa bechamel
A veces pienso que la papa es uno de esos ingredientes versátiles que nunca te defrauda. En cualquier corte o cocción, siempre son ricas. En este #caminodesabores, te muestro esta receta que tiene por base un colchón de papas, combinadas con brócoli y para darle el último toque, una bechamel gratinada. Que la disfrutes!
Brócoli con papas y salsa bechamel
A veces pienso que la papa es uno de esos ingredientes versátiles que nunca te defrauda. En cualquier corte o cocción, siempre son ricas. En este #caminodesabores, te muestro esta receta que tiene por base un colchón de papas, combinadas con brócoli y para darle el último toque, una bechamel gratinada. Que la disfrutes!
Paso a paso
- 1
Primero ponemos a hervir las papas. Yo las corto directamente en cuadraditos antes de hervir. Cuando estén, colamos y ponemos en la fuente, en lo posible apta para horno.
- 2
Me gusta usar brócoli fresco. Lo que hago es cortar las flores y ponerlas en un recipiente apto microondas. Anímate a usar también el tallo. Lo pelas y le sacas la parte fibrosa y te quedas con el centro, como si fuese un palmito. Lo cortas en rodajas finas y lo pones en el mismo recipiente. Llevas al microondas a potencia máxima por unos 5 minutos. Si no usas microondas, lo podes hervir de manera tradicional.
- 3
Picas la cebolla, el Morrón y el puerro y rehogas en una sartén. Agrega sal, pimienta y nuez moscada a tu gusto. Agregá luego el brócoli ya cocinado. Si no está muy tierno, aprovecha a cocinar un poco más hasta que se parta fácilmente con la cuchara de madera (o la que uses).
- 4
Una vez que está listo y condimentado a tu gusto, vuelca la preparación en tu fuente, sobre las papas.
- 5
Por último, preparamos la bechamel, para volcar por encima. En un recipiente a fuego bajo, coloca la manteca y espera que se derrita. Agrega la harina y unifica la mezcla. Muy de a poco y revolviendo, agrega la leche evitando los grumos. Estará lista cuando se empiece a espesar. Podes agregar condimentos, pero recordá que el resto de tu preparación ya tiene (si te quedo muy condimentado, te recomiendo que no eches ni sal ni pimienta... Por el contrario, si le falta algo, aprovecha a agregar.
- 6
Vuelca tu bechamel sobre la fuente, y termina esparciendo queso rallado. Hornea para derretir el queso y terminar tu plato unos 5 minutos (si el contenido ya se te enfrió, hornear por más tiempo). Como referencia, mi fuente es rectangular de 27 cm por 16 cm. Que lo disfrutes!
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