Bubu Subandi

fillet ayam (Saya mix bagian dada & paha) • bawang putih, haluskan • bawang Bombay, cincang kasar • lada bubuk • garam • penyedap (Saya pakai kaldu jamur) • wortel, parut • seledri, iris halus • tepung tapioka • telur • Keju cheddar parut sesuai selera (saya pakai sekitar 3sdm) • telur •

udang peci, ukuran sedang. Buang kepala, bersihkan • bawang Bombay, cincang kasar • bawang putih, cincang halus • Mentega • Kecap manis • Kecap inggris • Saus Tiram • garam • gula pasir • Lada putih bubuk • Minyak untuk menggoreng udang • jeruk nipis •

agar - agar swallow hijau • air kelapa muda • gula pasir • daun Pandan • Sagu Mutiara ukuran kecil • Air secukupnya untuk merebus • daun Pandan • Daging Kelapa muda (banyaknya sesuaikan selera). Iris memanjang • Nata de coco secukupnya (boleh skip klo gak ada). Buang airnya • susu evaporasi, Saya pakai F & N (1 kaleng) • skm, Saya pakai bendera gold • pasta Pandan (sesuaikan selera warna yang dimau) •

sayap ayam (boleh diganti tetelan Sapi/bagian ayam lain) • nangka muda, kupas, bersihkan. Potong potong kecil • ebi, rendam sebentar, tiriskan • tahu goreng (tahu sayur) • daun salam • lengkuas, geprek • gula merah • Garam, lada, • Gula pasir, kaldu bubuk • minyak untuk menumis • Air secukupnya (sekitar 300ml) • santan dari 1 buah kelapa parut •

baby buncis (buncis muda), potong sesuai selera • daging Sapi cincang (giling). Boleh ganti ayam/seafood • kecil bawang Bombay, cincang kasar • bawang putih, cincang halus • cabe merah, rajang halus. Sesuaikan selera ya • Kecap manis • Kecap asin • Saus Tiram • Minyak wijen • Lada • Gula pasir • Garam •

labu siam ukuran besar, potong memanjang korek api • bawang merah, iris halus • bawang putih, iris halus • kunyit bubuk • daun salam • lengkuas • sereh • Kaldu bubuk, garam, gula pasir secukupnya sesuai selera • Lada putih bubuk • santan (Saya pakai instant) • Air secukupnya (sekitar 500ml) • minyak untuk menumis •

ayam, Saya pakai bagian sayap. Potong 2 bagian • bawang Bombay, iris memanjang • bawang putih, cincang halus • margarine • madu • Lada hitam & garam • kecap Asin • Air • bawang putih bubuk (boleh ganti dengan bawang segar,parut) • garam • lada hitam (boleh ganti Lada putih) • kecap manis

koyor sapi (boleh diganti kikil/tetelan) • kerupuk kulit Sapi (rambak). Rendam air. Lalu peras pelan • Tempe semangit • Tempe baru • Cabe rawit utuh • daun salam • daun jeruk • sereh, geprek • lengkuas • gula merah (Saya pakai pasta) • santan kental (Saya pakai instant) • air •

ayam, bagian paha, potong 2 (atas & bawah) • santan (Saya pakai instant) • daun Salam • daun jeruk • lengkuas • serai,memarkan • kecil gula merah (sekitar 1,5 sdm) • kaldu bubuk • Garam • Lada • air • Jeruk nipis •

sayap ayam, potong 2. Cuci bersih. Lumuri sedikit jeruk nipis • garam • Lada putih bubuk • bawang putih bubuk • tepung maizena • tepung terigu protein sedang • tepung tapioka • tepung beras • garam • Lada putih bubuk • kaldu bubuk • baking soda •

ayam, Saya pakai bagian sayap. Saya tambahkan ceker • tahu coklat, cuci, rendam air hangat, peras pelan pelan • air kelapa • santan kental (Saya pakai santan instant) • bawang merah, iris halus • daun Salam • lengkuas, geprek • gula merah (Saya pakai jenis pasta) • kaldu bubuk (sesuaikan selera) - boleh ganti micin ya • garam himalayan (sesuaikan selera) • Lada bubuk putih (sesuaikan selera) • gula pasir (sesuaikan selera) •

daging Sapi, rebus,potong kecil. Buang rebusan pertama ya • daun Salam • daun jeruk • lengkuas, geprek • jahe, geprek • serai, geprek • minyak untuk menumis • garam himalayan • gula pasir • gula merah • kaldu bubuk • Lada bubuk (boleh diganti butiran, lalu haluskan) •

daging Sapi slice tipis • bawang Bombay, iris memanjang • bawang Bombay, cincang kasar • saus teriyaki • kecap manis • saus Tiram • Lada hitam • garam • gula pasir • kaldu bubuk • wijen putih untuk taburan • Margarine untuk menumis •

kulit Sapi kering (rambak untuk masak) • tetelan Sapi rebusl (saya mix dengan iga yg sudah empuk) • kacang tolo. Rendam semalaman. Lalu rebus sampai empuk • tahu putih, potong kecil lalu goreng setengah matang • Cabe rawit utuh (selera) • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • cabe merah besar, belah, buang biji • cabe keriting pedas (sesuaikan selera) • terasi • ebi kering, rendam sebentar diair hangat •

daging ayam giling (Saya pakai bagian paha) • tepung tapioka • tepung terigu protein sedang • bawang putih, potong 2 lalu goreng sebentar • bawang merah, iris halus, goreng • wortel ukuran sedang, parut halus • telur ayam ukuran besar • Kucai besar secukupnya, iris halus (boleh ganti daun bawang) • saos Tiram • lada putih bubuk • kaldu bubuk • garam •

nangka muda, potong potong, rebus sebentar • ceker ayam, cuci bersih, rebus sampai empuk • air seduhan teh dari 10 kantong teh (Saya pakai lipton) • santan encer (Saya pakai 300ml santan instant +300ml air) • bawang merah goreng • bawang putih • kemiri sangrai • ketumbar bubuk • lengkuas, geprek • daun Salam (boleh lebih) • garam (Saya pakai Himalayan, tidak terlalu Asin) • gula merah (Saya pakai bentuk pasta) •

iga sapi • bawang merah • bawang putih • kemiri sangrai • ketumbar bubuk • daun salam • lengkuas, geprek • serai, geprek • daun jeruk, sobek • gula merah • kecap manis • garam (selera) •

udang, kupas kulit, belah punggung bersihkan kotorannya • bawang putih, cincang halus • bawang Bombay, cincang halus • garam • Lada hitam (sesuaikan selera) • madu • air lemon (boleh ganti jeruk nipis) • parsley kering cincang (boleh ganti yang segar / seledri) • margarine untuk nenumis

daging ikan tengiri (Saya : kerok dari ikan pakai sendok) • putih telur • santan (Saya pakai santan instant) • tepung tapioka • garam • penyedap rasa (Saya pakai kaldu bubuk) • bawang putih, cincang halus • bawang merah, cincang halus • Lada bubuk • Daun pisang secukupnya untuk membungkus • Sambal kacang sebagai pelengkap

Buntut Sapi, cuci bersih • bawang putih, cincang halus • kecil bawang Bombay, cincang kasar • Lada putih bubuk • Pala bubuk • Garam & gula pasir • Minyak goreng untuk nenumis • seledri, ikat simpul • Kaldu bubuk • bunga lawang • cengkeh • kayu Manis (sekitar 2cm) •