Jangan Gori Santan (Gudeg Putih) ala bubu

Bubu Subandi
Bubu Subandi @cook_18540236
Phnom Penh, Cambodia

#PejuangGoldenApron3
#BerburuCelemekEmas

*16*

Minggu ke 16

Masakan ini salah satu resep dari mamah rahimahullah. Fav banget. Makannya pakai sambel terasi mentah, lauk ikan asin. Masyaa Allah ❤️ masak masakan yang dulu orang tua Kita masak itu salah satu pengingat kenangan ya. Miss you, mah ❤️❤️al fathihah

Jangan Gori Santan (Gudeg Putih) ala bubu

#PejuangGoldenApron3
#BerburuCelemekEmas

*16*

Minggu ke 16

Masakan ini salah satu resep dari mamah rahimahullah. Fav banget. Makannya pakai sambel terasi mentah, lauk ikan asin. Masyaa Allah ❤️ masak masakan yang dulu orang tua Kita masak itu salah satu pengingat kenangan ya. Miss you, mah ❤️❤️al fathihah

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 5 buahsayap ayam (boleh diganti tetelan Sapi/bagian ayam lain)
  2. 1/2 kgnangka muda, kupas, bersihkan. Potong potong kecil
  3. 1,5 sdmebi, rendam sebentar, tiriskan
  4. 6 buahtahu goreng (tahu sayur)
  5. 2 lembardaun salam
  6. 1 ruaslengkuas, geprek
  7. 1 kepinggula merah
  8. secukupnyaGaram, lada,
  9. secukupnyaGula pasir, kaldu bubuk
  10. 3 sdmminyak untuk menumis
  11. Air secukupnya (sekitar 300ml)
  12. 500 mlsantan dari 1 buah kelapa parut
  13. Bumbu halus :
  14. 6 siungbawang merah
  15. 3 siungbawang putih
  16. 2 butirkemiri sangrai
  17. 1 sdmketumbar sangrai

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bumbu halus, lalu uleg/haluskan.

  2. 2

    Rebus ayam & nangka sebentar sampai keluar busa - busa kotornya. Untuk menghilangkan kotoran Dan getah. Angkat. Tiriskan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu masukkan ebi sampai matang & harum. Masukkan jugaa salam & lengkuas.

  3. 3

    Tambahkan air. Lalu masukkan nangka & ayam.

  4. 4

    Setelan setengah matang, masukkan tahu coklat Dan santan perlahan. Sambil terus diaduk. Masukkan gula merah

  5. 5

    Jika nangka & ayam sudah empuk, Beri Garam, gula, kaldu & lada secukupnya. Koreksi rasa. Sayur nangka siap dihidangkan. Beri bawang goreng diatasnya.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Bubu Subandi
Bubu Subandi @cook_18540236
pada
Phnom Penh, Cambodia

Komentar

Resep Serupa