Croquetas de salmón y roquefort en Mambo
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Introducimos en la jarra el aceite de oliva y la cebolla hecha cascos. Trituramos 30 segundos, velocidad 6.
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Sofreímos la cebolla con el aceite 8 minutos, velocidad 2, 100ºC, potencia 8.
- 3
Añadimos al sofrito la harina y volvemos a sofreír 3 minutos, velocidad 1, 100ºC, potencia 4.
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Ahora echamos la leche con la nata (previamente mezcladas y a temperatura ambiente), la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 4 minutos, velocidad 4, 100ºC, potencia 4.
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Una vez lista la mezcla añadimos el salmón ahumado (previamente cortado en trozos no muy grandes) y el queso roquefort en dados. Programamos 2 minutos, velocidad 4, 100ºC, potencia 4.
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Si la masa ha quedado muy líquida le damos más cocción hasta verla más espesa.
- 7
Una vez lista la mezcla vamos añadirla a una fuente donde la dejamos que enfríe un poco para posteriormente taparla con papel film y meterla en el frigorífico un mínimo de 8 horas.
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Una vez pasadas las 8 horas vamos a formar las croquetas (con cucharas, manga pastelera...) y las pasamos por huevo y pan rallado.
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Una vez listas freír, hornear, congelar...
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