Rachells

rape en tacos • colas de gambón • arroz bomba • veces el volumen de arroz de caldo de pescado • tomate • pimiento rojo • pimiento choricero seco • café de pimentón de la Vera • vino blanco • cebolla • ajo • sal •

carne de cordero, ternera o venado cocinada y deshebrada • zumo de naranja agria (ver mi truco) • pepino picado • cilantro fresco picado • cebolla morada picada • orégano • tomate mediano cortado en cubos • aguacate cortado en cubos • lechuga picada • aove • Sal • vinagre blanco

arroz de preparación instantánea • cóctel ·Vuelve a la Vida" • aguacate cortado en rebanadas • tomate rosa cortado en cubitos • pepino cortado en rebanadas • Semillas de sésamo

gamba o langostino de tamaño mediano-pequeño cocido • marisco de concha (ostión, mejillón, almeja), pero sin concha! • carne de cangrejo (también vale surimi picado) • pulpo troceado • zumo de lima o limón • jugo sazonador Maggi • zumo de naranja • Clamato o ketchup • aguacate • tomate rosa • cilantro picado • cebolla morada picada •

naranjas • Cointreau (o Grand Marnier) • jarabe de arce (o miel) • Mantequilla • Nata montada, o helado de vainilla, o helado de chocolate blanco o negro, • Papel de aluminio

Manzanas dulces • helado de chocolate blanco (también vale negro) • azúcar • canela en polvo • Zumo de 1 limón • ron Flor de Caña (opcional) • Nata montada

ajo • hojas de menta fresca picadas • tomillo fresco (hojas) • perejil fresco • cilantro fresco • ají picante • aceite • sal gruesa

pan de torrijas • leche • canela • piel de limón • semillas de anís • huevos • Azúcar glas • Canela en polvo • gotas de licor

pargo rojo entero y preparado para horno • tomates pera • chile jalapeño y su vinagre • aceitunas rellenas de pimiento • pimiento piquillo de lata • alcaparrones • perejil fresco picado • cilantro fresco picado • clavos de olor • cebolla • ajo • canela •

lechuga iceberg • crema agria • fresas grandes • nueces picadas • mayonesa • Semillas de lino o amapola (opcional)

garbanzos cocidos • rábano en rodajas • menta fresca picada • pimiento morrón verde picado muy fino • AOVE • vinagre blanco • pimentón dulce • Sal • Semillas de sésamo

pollo en trozos para barbacoa (alitas, contramuslos, etc.) • ajo • páprika dulce • páprika picante • orégano seco • pimienta negra recién molida • aceite • sal

lombarda cortada en juliana • remolacha en conserva laminada • anacardos molidos • hojas de menta fresca picada • frambuesas • aove • Sal • reducción de vinagre balsámico • miel

arroz bomba • caldo de verduras con hueso de jamón • champiñones laminados • puerro • pollo en trozos • corazones de alcachofa • pimiento verde • cebolla • ajo • vino blanco • Tomillo fresco • Aceite •

Champiñones • Pisto • Huevos de codorniz (uno por champiñón) • Aceite • Ajo • Sal

calabacines grandes • pimiento rojo • pimiento verde • pimiento amarillo • espinacas • cebolla • ajo • tomates medianos • Opcional: añadir 1/2 berenjena pelada • Sal • Aceite

Pollo en trozos • higos secos • de caldo de pollo • de setas del bosque para hidratar (se pueden usar frescas también) • cebolla • ajo • tomillo fresco • romero fresco • Vino blanco • Harina • Sal • Aceite de oliva

merluza en piezas • caldo de pescado • whisky • yogur natural griego • nata espesa • yemas de huevo • mantequilla • limón rallado • páprika dulce • hierbas variadas: perejil, tomillo, romero • estragón • pimienta roja y negra, molidas y mezcladas •

Lechuga hoja de roble • Higos secos • calabaza • Tomate cherry kumato • Germinado de alfalfa • Manzana verde • queso a la trufa • Vinagre balsámico (o aromatizado con higos) • Aceite • Sal Maldon

carne de ternera picada • tomate frito (lo más artesanal posible, nosotros usamos la marca Mata) • cebolla • zanahoria • apio • perejil (las hojas) • menta fresca picada • tomillo fresco picado • romero fresco picado • orégano • cebollino picado • ajo •