Ensalada yucateca de salpicón de carne a la naranja agria

Rachells
Rachells @Rachells_Cook
Madrid

Esta ensalada es ideal para aprovechar cualquier resto de carne que se pueda deshebrar: yo aproveché un resto de cordero asado y quedó genial. #Lococinonolotiro #México #Yucatán #Ensaladas

Ensalada yucateca de salpicón de carne a la naranja agria

Esta ensalada es ideal para aprovechar cualquier resto de carne que se pueda deshebrar: yo aproveché un resto de cordero asado y quedó genial. #Lococinonolotiro #México #Yucatán #Ensaladas

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Ingredientes

  1. 1 tazóncarne de cordero, ternera o venado cocinada y deshebrada
  2. 1/2 tazónzumo de naranja agria (ver mi truco)
  3. 1/4 tazónpepino picado
  4. 1/4 tazóncilantro fresco picado
  5. 1/2 tazóncebolla morada picada
  6. 1 cucharaditaorégano
  7. 1 1/2tomate mediano cortado en cubos
  8. 1/2aguacate cortado en cubos
  9. 1 tazaslechuga picada
  10. 5 cucharadasaove
  11. Sal
  12. 1 cucharadavinagre blanco

Paso a paso

  1. 1

    En una ensaladera se mezcla la carne con la naranja agria, el pepino, la cebolla, el cilantro y sal al gusto; cuando esté todo bien empapado, se escurre, para que no quede al remojo; el líquido escurrido se reserva.

  2. 2

    Mezclar el líquido escurrido con aceite, vinagre, orégano, y media cucharadita más de sal, formando así una vinagreta.

  3. 3

    Lo escurrido (no el líquido, lo otro) se mezcla con el tomate y la lechuga; se baña con la vinagreta, sin que quede demasiado líquido, y se añaden al final los cubos de aguacate. A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Rachells
Rachells @Rachells_Cook
Madrid
Me gusta todo, cocina española e internacional, tengo familia en México y de cuando en cuando practico los platillos típicos de allá. Interesada en cocina baja en calorías. ¡¡¡Buen Provecho!!!
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