galinha - pés, pescoço, asas, pontas das asas ou espinha dorsal • ossos de galinha • cenouras cortadas em pedaços • aipo cortados em pedaços • cebola sem pele e cortada em pedaços • louro • raminhos de salsa • q.b. sal • pimenta preta em grãos • q.b. água • vinagre para servir