フェリース♪

ドイツとアメリカのハーフです。料理大好きです！得意な料理は、ドイツ料理やパン、スープと野菜料理などかな？日本に来てから和食も色々挑戦し始めて、郷土料理が特に楽しい。

英語でもレシピをたくさんアップしてます。
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フェリース♪

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ザウアーブラーテン

牛もも肉または肩肉 • 赤ワイン • お酢 • 水 • 人参 • セロリー • 玉ねぎ • パセリ • クローブ • ローリエ • 黒胡椒 • オールスパイス •
- 6人分
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本格的ドイツのプレッツェル

強力粉 • 無塩バター • 塩 • インスタントイースト • 冷たい水 • 水 • 苛性ソーダ • お湯 • 重曹 • 岩塩 • キャラウェイシード
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モーンクーヘン・ドイツの芥子の実ケーキ

小麦粉 • きび砂糖 • シナモンパウダー • 冷たいバター • 小麦粉 • ベーキングパウダー • 塩 • 砂糖 • プレーンヨーグルト • 牛乳 • 無塩バター • けしの実 •
- 8人分
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天然酵母の６０％ライ麦パン

ライ麦粉 • 強力粉またはスペルト小麦粉 • ライ麦の天然酵母 • きび砂糖 • 海塩 • ぬるま湯 • キャラウェイシード • ヒマワリの種
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自家製粒マスタード

マスタードシード • マスタードシード • お酢 • 水または白ワインまたはビール • 砂糖または蜂蜜 • 塩
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南ドイツのザワークラウトのパスタロール

小麦粉 • 卵 • 塩 • サラダ油 • 水 • ザワークラウト • ベーコン • 玉ねぎ • キャラウェイシード • だし • 料理用油
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ドイツのパン団子・センメルクヌードル

パン • 牛乳 • 玉ねぎ • パセリ • ナツメグ • 塩コショウ • 卵 • パン粉
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絹さやのペペロンチーノパスタ

パスタ • オリーブオイル • にんにく • 鷹の爪 • 絹さや • 新玉ねぎまたはネギ • ラディッシュ • 塩
- 2人分
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ロースト菊芋ポタージュ

菊芋 • 塩コショウ • ローズマリー • バターまたはオリーブオイル • 玉ねぎ • ニンニク • 出汁 • 牛乳 • ネギやパセリ
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南ドイツのシュペッツレ・Spätzle

小麦粉 • 卵 • ナツメグ • 塩 • スパークリングウォーターまたは冷たい水
- 2人分
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南ドイツ風のレンズ豆煮込み

レンズ豆 • ベーコン • 玉ねぎ • 人参 • ジャガイモ • セロリ • ローリエ • 赤ワイン • 出汁または水 • お酢 • ソーセージ • 塩コショウ
- 4人分
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本格的マウルタッシェン (ドイツ風餃子)

小麦粉 • 塩 • 卵 • 水 • 挽肉 • ほうれん草 • 玉ねぎ • パン粉 • 溶き卵 • ナツメグ • 塩コショウ • 出汁 •
- 2〜3人
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そば粉のガレット

そば粉 • 卵 • 牛乳 • 塩 • 砂糖 • バニラオイルまたはエッセンス
- 2人分
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聖護院大根のステーキ

聖護院大根 • だし • みりん • 醤油 • 砂糖 • 味噌 • ごま油
- 2人分
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人参の葉のチヂミ

小麦粉 • 卵 • だし • 塩 • 人参の葉 • 人参 • 長ネギ • ごま油 • 豆板醤 • 味噌 • 砂糖 • ごま油 •
- 大きい1枚
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手打ちパスタ！！！

デュラムセモリナ粉 • 卵 • 塩 • 小麦粉
- 1人分
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聖護院大根とレモンの塩もみ

聖護院大根 • 塩 • レモン • あれば、レモンオイル
- 2人分
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大和まなのピーナッツ和え

大和まな • ピーナッツ • 塩 • 砂糖 • 醤油
- 4人分
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さつまいものマスタードポテトサラダ

さつまいも • パクチーコリアンダー • 黒ごま • 粒マスタード • ディジョンマスタード • お酢 • 砂糖 • 塩コショウ • オリーブオイル • プレーンヨーグルト
- 4人分
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聖護院大根の昆布煮

聖護院大根 • 昆布 • 水 • お酒 • 塩
- 4人分