Pollo al chilindrón en EN GME, F y G y Tradicional
Pollo al chilindrón en EN GME, F y G y Tradicional
Paso a paso
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MODO DE HACERLO EN OLLAS GM:
Picamos por separado la cebolla en juliana no muy fina y el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras.
Pelamos los tomates y los trituramos.
Pelamos los ajos y los laminamos.
Ponemos aceite en la cubeta en función freír a 140º, cuando esté caliente freímos los ajos, y reservamos.
Freímos las almendras y reservamos también. - 2
Vamos echando los trozos de pollo y doramos bien, sacamos y reservamos.
Bajamos la temperatura a 120º y echamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos los pimientos y dejamos hacer hasta que estén al dente.
Añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.
Cuando esté todo sofrito, añadimos el jamón, las almendras, los ajos y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vino. Dejamos unos minutos de cocción para que evapore el alcohol. Cancelamos menú. - 3
Añadimos los trozos de pollo y el agua, envolvemos.
Programamos menú guiso, media presión, 140º, 10 minutos.
Al acabar, despresurizamos manualmente. Si vemos que quedó muy líquida la salsa, en menú horno con temperatura por defecto y sin la tapa, dejamos hervir unos minutos. - 4
MODO DE HACERLO TRADICIONAL:
Picamos por separado la cebolla en juliana no muy fina y el pimiento rojo y el pimiento verde en tiras.
Pelamos los tomates y los trituramos.
Pelamos los ajos y los laminamos.
Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente freímos los ajos, y reservamos.
Freímos las almendras y reservamos también. - 5
Vamos echando los trozos de pollo y doramos bien, sacamos y reservamos.
Bajamos la temperatura y echamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos los pimientos y dejamos hacer hasta que estén al dente.
Añadimos el tomate y sofreímos unos minutos.
Cuando esté todo sofrito, añadimos el jamón, las almendras, los ajos y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vino, los trozos de pollo y el agua, removemos bien y dejamos cocer hasta que esté tierno el pollo
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***Este es el enlace del video de la elaboración del pollo al chilindrón↓↓↓↓↓↓↓↓https://youtu.be/YmV7YtQIprw***Esta receta la encontrareis en mi blog (la cocina tradicional de cambalache3)***Pollo al chilindrónpermitirme que antes de nada dedique esta receta a mi querido perro lex mi gran compañero mi gran amigo mi todo mi mundo mi gran perro siempre. que ya no está conmigo. para ti va dedicado querido lex está receta del pollo al chilindrón.una grandísima receta económica y fácil de elaborar con la que seguro sorprenderéis a vuestros familiares y amigos y sobre todo os sorprenderéis a vosotros mismos.gracias a todos por ver mis vídeos por tantos comentarios bonitos por tantos likes gracias de nuestro amigo cambalache3
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