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gungulito

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España
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  • Tortilla en salsa

    Restos de Tortilla de patata • Almendras tostadas peladas • Vino blanco seco (use zumajo -seco- el güiso -moriles- • Cebolla • Ajo • Laurel • Azafrán • Pimienta negra • Sal • Harina • Perejil • Aceite de Oliva
    • 4 raciones
    • 1
  • Tortillas de Camarones

    Camarones • Harina de trigo • Harina de garbanzos • agua fría • Cebolleta mediana • Perejil • Sal • Aceite de Oliva
    • 10 min (+1 hora
    • 6 raciones
    • 1
  • Huevos cocidos en té (CHAYE DAN / 茶叶蛋)

    huevos • Salsa de Soja Oscura (premiun LKK) • Salsa de Soja (Master) • Té Matcha y/o Sencha (verde) • Té Pu-erh (rojo) • Especias (multi condimento Wangshouyi) o • Canela molida + Jengibre + clavo + pimientos de Szechuan + • Anís estrellado + media rama de Canela en rama + Otros • Sal • Azúcar
    • 30 min
    • 6 / 8 raciones
  • Crema fría de puerro y manzana (Vichyssoise)

    Caldo de verdura: • puerro • apio • rábano • tomate • laurel • agua • Sal • champiñones • zanahorias • pimiento verde • cebolla •
    • 1h
    • 4 raciones
  • Tataki de atún

    atún • Sésamo • Soja • Wasabi
    • 3 min
    • 4 raciones
  • Salmón a la plancha acompañado de salsa de mango

    salmón • Sal • Aceite • mango • cebolla morada • Vinagre • eneldo (hoy no encontré así que perejil)
    • Guisantes y habitas con jamón y huevos escalfados

      guisantes frescos • habitas frescas • cebolla • Sal • Aceite • jamón • rasa de pimentón (70/30 dulce/picante • vino blanco • agua • huevos
      • 20 minutos
      • 2 raciones
    • Puré de salmón con patatas (para bebé)

      salmón • patatas pequeñas • puerro • apio • zanahoria • cebolla • ajo • Agua • mantequilla
      • Atado de espárragos y revuelto de ajetes

        mazo de espárragos • beicon • puerro • mazo de ajetes • huevos • Sal • Pimienta • Aceite
        • Carne estofada con patatas

          ternera • Sal • Pimienta • Aceite • cebolla morada • ajo • pimiento verde • zanahorias • vino tinto • caldo de gallina • agua
          • 1
        • Bacalao rebozado al estilo de Mamá

          bacalao salado • harina • maizena • leche • cerveza • huevos • sal • Aceite de oliva
          • Alitas de pollo rebozadas al curry

            pares de alitas • harina • ajo • Pimienta negra • Albahaca seca • Tomillo • Orégano • Finas hierbas • pimentón picante • pimentón dulce • curry • Sal •
            • 2,5 h
            • 4 raciones
            • 1
          • Quiche de calabacín y tomatitos

            masa brisa • cebolla mediana • Aceite de oliva • queso emental • huevos • nata • Sal • Pimienta • calabacín • tomates cherry • queso ricotta • Albahaca
            • 1
          • Huevos rotos con jamón sobre chanquetes de pobre (gulas)

            huevos • gulas • jamón (mejor ibérico) • Harina de freír pescado • Sal • Aceite
            • Strudel a la española

              carne de cerdo picada • pasta filo • cebolla • Aceite de oliva • pimiento verde • salsa perrins • tomates • huevos • queso emental • melocotón en almíbar • manzana golden amarilla • pasas •
              • 8 raciones
            • Salmorejo casi cordobes

              tomates pera maduros • pan dura • aceite • sal • cominos • ajo • vinagre • huevos • jamón ibérico
              • 15 min
              • 4 porciones
            • Nachos con guacamole y queso

              Nachos (mejor un poco picantes) • queso de sándwich para fundir • plato de la receta "Guacamole mix" • jalapeños • Valentina picante (etiqueta negra)
              • 1
            • Pechuga de pollo rellena de guacamole

              pechuga de pollo entera • leche • ajo • sal • aguacate • pimiento verde • cebolla morada • lima • tajín • cilantro • bacon • pimienta negra •
              • 20 min
              • 2 porciones
            • Torrijas de leche y de vino blanco

              pan para torrijas • azúcar blanca • azúcar morena • canela • canela • agua • vino blanco • leche • huevos • aceite de oliva
              • 2
            • Berenjenas fritas al modo del sur

              berenjena • sal • cerveza • harina de freir • aceite de oliva
              • 30 min
              • 2 porciones
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