Martín Di Lisio

batata 🍠 • huevos 🥚 • harina 0000 🥄 • queso reggianito 🧀 • sal y pimienta 🧂 • atado grande de albahaca 🌿 • atado de perejil 🌱 • ajo 🧄 • castañas de cajú tostadas 🥜 • queso reggianito 🧀 • limón 🍋 • aceite de oliva 🍶 •

Fideos de arroz 🍜 • Camarones 🍤 • Cebolla de verdeo 🌱 • Ajo 🧄 • Tofu Duro Prensado 🧈 • Huevos 🥚 • Salsa de pescado 🐟 • Salsa de Tamarindo 🥄 • Azúcar de palma (o azúcar moreno) 🥄 • brotes de soja 🌱 • Maní Tostado 🥜 • Lima 🍋‍🟩

peceto 🥩 • vino blanco (opcional) 🍷 • caldo de carne 🍵 • laurel 🍃 • alcaparras extras para decorar 🌱 • lata de atún 🐟 • anchoas 🐟 • yemas de huevo duro 🥚 • Jugo de medio limón 🍋 • alcaparras 🌱 • mostaza 🥄 • mayonesa 🥄 •

zanahorias 🥕 • ajo 🧄 • limón 🍋 • aceite de oliva 🍶 • Sal • pimienta 🧂

pechugas de pollo o pata muslo 🍗 • arroz blanco 🍚 • huevos 🥚 • cebolla chica 🧅 • cebolla de verdeo (opcional) 🌱 • Azúcar 🥄 • Salsa de Soja 🍶 • Caldo dashi 🍶 • Mirin 🍶 • Sake 🍶

papas medianas🥔 • cebolla🧅 • huevos🥚 • ajo 🧄 • S/N sal y pimienta🧂

garbanzos 🫘 • ajo 🧄 • jugo de limón 🍋 • pimentón 🥄 • comino 🥄 • aceite de oliva 🫒 • S/N sal y pimienta 🧂 • S/N perejil (opcional) 🌿 • semilla de sésamo (aprox. una cuchara) 🌱 • aceite de oliva 🫒 • agua 💧

carne de estofado 🥩 • zanahorias 🥕 • cebolla 🧅 • vino tino 🍷 • ajo 🧄 • puré de tomate 🥫 • laurel 🍃 • harina 🥄 • S/N tomillo 🌿 • S/N sal y pimienta 🧂 • panceta 🥓 • champigñón 🍄 •

berenjenas 🍆 • vinagre blanco 🍶 • ajo 🧄 • Sal gruesa 🧂 • Ají Molido 🌶️ • Pimienta 🧂 • Aceite de oliva 🫒

mostaza amarilla en grano • vinagre • agua • miel • cúrcuma • Sal • Pimienta

Carne de Cerdo 🍖 • Cebollas 🧅 • ajo 🧄 • cebollas de verdeo 🌱 • zanahorias 🥕 • jengibre 🫚 • salsa de soja 🍶 • S/N aceite de oliva 🍶 • sal 🧂 • huevos🥚 • salsa de soja 🍶 • azúcar 🥄 •

manzanas verdes 🍏 • cebolla 🧅 • azúcar morena 🥣 • vinagre 🍶 • mostaza 🥄 • paprika (o similar)🥄 • Aceite de oliva 🍶

carne de ternera (lomo) 🥩 • cebolla 🧅 • ajo 🧄 • champiñón 🍄 • crema de leche 🥣 • aceite, sal 🧂 • papas 🥔 • manteca 🧈 • tomillo, sal, polvo de ajo 🧂

carne de ternera (paleta) 🥩 • harina (opcional) 🥣 • cebollas 🧅 • tomates 🍅 • ajo 🧄 • paprika 🥄 • extracto de tomate 🧃 • morrón (opcional) 🫑 • caldo de carne (opcional) 🥣 • harina 0000 🥣 • huevos 🥚 • leche 🥛 •

anises estrellados 🍶 • canela en rama 🍶 • clavo de olor 🍶 • cardamomo negro (opcional) 🧅 • semillas de cilantro 🌱 • semillas de hinojo 🌱 • huesos de ternera 🦴 • cebolla 🧅 • jengibre 🪵 • carne de ternera (morcillo/paleta) 🥩 • chalotas 🧅 • sal 🧂 •

carne 🥩 • cebolla 🧅 • morrón rojo 🫑 • ajo 🧄 • arroz 🍚 • queso muzzarella 🧀 • caldo 🥣 • Cilantro 🌿 • Aceite y sal 🧂 • cebolla 🧅 • extracto de tomate 🧃 • ají picantes 🌶 •