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Tamara Bargon

Tamara Bargon

@cook_8402469
Gandía
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Soy una vizcaína que ahora vive en Gandía. La cocina me viene un poco de cuna, abuelos paternos cocineros y hosteleros, padres cocinillas! sin plantearmelo acabe siguiendo sus pasos en hostelería y como no, en la cocina. Soy de las que pienso que la cocina en el País Vasco es cultura, es pasión y yo le pongo amor a todo lo que cocino, me gusta aprender y arriesgar aunque a veces no me salgan como quiero.

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    Espaguetis boloñesa. (Estilo libre)

    cebolla grande • ajo • zanahorias • tomate triturado • tomates • laurel • carne picada mixta • orégano • Espaguetis • Sal y pimienta • Aceite de Oliva virgen extra
    • 1h
    • 6 raciones
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    Atún encebollado con salsa agridulce

    atún fresco (congelado después) • cebolla grande • Tomate natural triturado (he usado tres tomates) • caldo de pescado • Sal • Pimienta • Azúcar • vinagre • Aceite de oliva virgen extra
    • 40 minutos
    • 4 personas
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    Tortilla de verduras

    pimiento verde grande • berenjena • cebolla • zanahorias • calabacines • ajo • aceite virgen extra • huevos • Sal
    • 35 min aprox.
    • 3 a 5 raciones
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    Pollo del tío Paco

    pollo al gusto muslos, cuartos traseros, pechugas • Patatas grandes • Vinagre • Curry • Sal • Pimienta cayena molida, • ajo • Aceite de oliva • Perejil
    • 1h y 30 min
    • 3 raciones
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    Costillas fritas con salsa barbacoa

    costilla troceada. (yo la compro ya en tacos) • Sal • Pimienta • Salsa barbacoa • Aceite de oliva • Harina • Huevos • Pan rallado
    • 25 minutos
    • 4 raciones
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    Croquetas de pollo

    Pollo asado • Harina • Aceite de oliva • Ajo • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Leche • Huevos • Harina • Pan rallado
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      Pan de ajo

      Mantequilla a temperatura ambiente • Ajo • Perejil fresco o una mezcla de hierbas provenzales • Pan
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        Chorizo a la Sidra

        Sidra • Laurel • Chorizo • Opcionalmente añadir la misma cantidad de agua que sidra
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          Bizcocho de manzana y canela

          mantequilla • azúcar (yo uso menos, eso va a gustos) • harina • huevos • levadura • leche • postre de canela en polvo • manzanas • canela en rama
          • 10 /12 raciones
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          Almejas a la marinera

          almejas • cebolla • laurel • ajo • aceite de oliva virgen extra • Tomate casero • Sal y pimienta • harina • perejil fresco picadito • guindilla • vino blanco • pimentón dulce
          • 4 personas
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          Pechugas de pollo a la naranja

          cebolla • ajo • Aceite de oliva • naranja • Jengibre • Sal • Pechugas de pollo • Vino blanco • Harina • Pimienta • Miel
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            Tarta de chocolate

            chocolate • azúcar • mantequilla • harina para repostería • huevos • levadura royal • para decorar • nata para montar • Galletas Oreo • Adornos de azúcar • Chocolate fundido
            • 15/20 raciones
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            Espaguetis con nata y 4 quesos

            Espaguetis • Nata para cocinar • Sal • Pimienta • ajo • Aceite de oliva • Perejil • Queso rallado (4 quesos)
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              Croquetas de morcilla

              Harina • Aceite de oliva media taza de café con leche • Ajo • Nuez moscada 1a pizca • Sal • Pimienta negra molida. 1a pizca • Morcilla: Una si es morcilla de Burgos, si no al gusto • Pan rallado • Huevos • Leche 1vaso sidra
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                Tortilla de patata rellena de York y queso

                patatas. Tamaño mediano • huevos • Cebolla 1 (opcional) • Aceite de freír • mar • Mayonesa
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                  Canelones receta de mi abuelo

                  Harina • Sal • Pimienta • Nuez moscada • Leche • Carne picada (mixta) • Pimiento verde • Cebolla • Tomate frito • Perejil • Orégano • Tomate frito •
                  • 1h
                  • 5 personas
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                  Costillas asadas con vino blanco

                  patatas grandes • Cebolla • costillas de cerdo frecas • Aceite de oliva • vino blanco • Sal • Pimienta negra • Pimentón dulce
                  • 5/6 personas
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                  Espaguetis con salsa de tomate y bacon

                  espaguetis • tomate frito • Cebolla • bacon • Sal • Aceite de oliva • Orégano
                  • 30 minutos
                  • 8 personas

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