Tiramisú de limón

Name: Tiramisú de limón
Yield: 6 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: Melindros (bizcocho de soletilla); 1/2 litro café; Cacao en polvo; 250 gr mascarpone; 2 huevos; 65 gr azúcar; 1 huevo; 75 gr azúcar; Ralladura de 1 limón; Zumo de 1 limón; 1 vaso leche; 1 cuchara harina de maíz

Johan Fräst @frast_food

Barcelona

Receta heredada de una amiga italiana. Típico postre italiano a base de crema de mascarpone y bizcochos de soletilla. Añadir la crema de limón le da un toque fresco muy interesante. Si te gustan los postres y el café, esta es la mezcla perfecta para un postre #dulce y delicioso.
#Dulce y fresco #MyKaramelli

Tiramisú de limón

Johan Fräst @frast_food

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 personas

Melindros (bizcocho de soletilla)
1/2 litrocafé
Cacao en polvo
Crema de mascarpone
250 grmascarpone
2huevos
65 grazúcar
Crema de limón
1huevo
75 grazúcar
Ralladura de 1 limón
Zumo de 1 limón
1 vasoleche
1 cucharaharina de maíz

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Preparamos la crema de mascarpone
2

Separamos las yemas de las claras. Conservamos las dos llevas y una clara. Montamos la clara a punto de nieve con una pizca de sal.
3

Añadimos el azúcar a las yemas y blanqueamos.
4

Cuando hemos blanqueado las yemas, añadimos el mascarpone y mezclamos bien hasta tener una crema homogénea sin grumos.
5

A esta crema le añadimos muy poco a poco las claras para que no se bajen para que la crema tenga más cuerpo.
6

Preparamos la crema de limón
7

Separamos la yema del huevo y lo mezclamos con el azúcar. Le añadimos la ralladura y el zumo de limón.
8

Por último, incorporamos la harina de maíz hasta obtener una mezcla sin grumos.
9

Calentamos la leche con corteza de limón para darle más intensidad al sabor. Antes de que empiece a hervir, añadimos la mezcla y revolvemos sin parar con unas varillas a fuego lento hasta que espese la crema. Dejamos enfriar.
10

Montamos el tiramisú
11

Mojamos los melindros en el café caliente y los colocamos en el molde sobre una capa de crema de mascarpone.
12

Vamos alternando capas de melindros, crema de mascarpone y crema de limón.
13

Rematamos con una capa de mascarpone y espolvoreamos cacao con ayuda de un colador.