Descongelamos los lomos de bacalao, secamos y en una bolsa con cierre hermético ponemos los lomos con un poco de aceite, ramita de eneldo fresco pimienta(yo lo he hecho al vapor aprovechando la olla eléctrica de arroz)

Pelar las patatas y cocer con un poco de sal. Machacar y mezclar con la mantequilla, picar un poco de eneldo fresco y mezclar

Picamos los ajos y ponemos una sartén a fuego lento para dorar poco a poco, añadir los gambones y hacerlos poco a poco. Separar y reservar

Ponemos en la base el puré de patatas, sacar los lomos de bacalao limpiamos los gambones y montar, ponemos un poco de pimentón dulce para decorar. El aceite sobrante y el caldo del bacalao lo pasamos por la batidora, ponemos ralladura de lima y un poco de ralladura de cúrcuma.