Chupe de jaiba
#chupedejaiba #ComidaTípica #CookpadChile #ebook2020 Este es un plato muy típico de la gastronomía chilena. Esta es una receta propia probada. Tiene un par de secretos que la hacen especial. A mi me gusta mucho. Espero que lo disfruten así como mi familia.
Chupe de jaiba
#chupedejaiba #ComidaTípica #CookpadChile #ebook2020 Este es un plato muy típico de la gastronomía chilena. Esta es una receta propia probada. Tiene un par de secretos que la hacen especial. A mi me gusta mucho. Espero que lo disfruten así como mi familia.
Paso a paso
- 1
Mezclar la crema con la leche y mojar las rebanadas de pan con ella.
- 2
Dejar reposar para que se ablande bien y luego batir con batidora para uniformar la textura. Reservar.
- 3
Picar la cebolla y los pimientos en brunoise. Poner a freír la cebolla en un poco de aceite.
- 4
Agregar los pimientos, la pasta de ajo y el ají de color. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
- 5
Agregar el vino blanco y dejar reducir. Agregar eneldo.
- 6
Seguir con el estragón y las hojas de apio deshidratadas. Por último agregar la carne de jaiba. Mezclar bien y cocinar 7 minutos para que se pasen los sabores.
- 7
Agregar la sal y la pimienta.
- 8
Agregar el pan remojado en leche y crema. Mezclar bien. Dejar entibiar un rato y por último agregar el queso mantecoso. Mezclar bien y listo.
- 9
Poner un poco de rocío vegetal en las pailas de greda y llenarlas con nuestra preparación. Ponerle queso rallado encima.
- 10
Llevar al horno precalentado a 190° C por 20 minutos o hasta que gratine y esté doradito. Servir caliente. Buen provecho.
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