Arrosejat de fideos y pescado

Name: Arrosejat de fideos y pescado
Yield: 6-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g fideos N 0; 250 g sepia troceada; 250 g almejas y mejillones; 250 g chipirón troceado; 300 g sofrito pimiento, ajo, tomate rallado y cebolla; 1,5 a 2 litros de fumet o caldo de pescado; 300 g gambas peladas; aceite de oliva virgen extra; al gusto sal

Xa Bn @cook_12743756

Un plato típico de la zona de costa mediterránea.

Arrosejat de fideos y pescado

Xa Bn @cook_12743756

Un plato típico de la zona de costa mediterránea.

Guardada

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Ingredientes

6-8 raciones

500 gfideos N 0
250 gsepia troceada
250 galmejas y mejillones
250 gchipirón troceado
300 gsofrito pimiento, ajo, tomate rallado y cebolla
1,5a 2 litros de fumet o caldo de pescado
300 ggambas peladas
aceite de oliva virgen extra
al gustosal

Guardada

Paso a paso

1

Se sofríen los ingredientes del sofrito y se reservan
2

Fuego fuerte los primeros minutos fuego fuerte los primeros minutos hhhh frse sofríe el pescado y se reserva.
3

Se fríen los fideos por tandas pequeñas en abundante aceite hasta que queden oscuros
4

Se mezclan todos los ingredientes en una paella baja se cubre con caldo o fumet de pescado fuego fuerte los primeros minutos y luego a fuego medio hasta que el caldo se absorba sobre 15 minutos en total se deja reposar 5 minutos y listo.