چیکن وینگز
#پیش_غذا #چالش_تزیین_و_عکاسی #چیکن_وینگز #چالش_تزیین #چالش_عکاسی
این پیش غذا هم با بال مرغ و هم با کتف مرغ تهیه میشه که من با بال تهیه کردم و متأسفانه دست تنها بودم و از مراحل برش زدن و تهیه بال نتونستم عکس بزارم انشالله در یک پست جدا حتمأ طرز برش و تهیه بال مرغ بصورت پاچینی رو آموزش میدم. گارنیش غذا با سس باربیکیو،babyاسفناج و گل بابونه و زیتون است. برای گارنیش میتونید از انواع سس ها و انواع گلهای خوراکی مثل بابونه،بنفشه، گل همیشه بهار، لاوندر،گلبرگ رز و...استفاده کنید. گل خوراکی به این معنی نیست که باید خورده بشه🙈 ،در واقع یعنی اگر خورده بشه مشکلی ایجاد نمیکنه.انواع کاورهای سوخاری یا کنتاکی: کلاسیک،ژاپنی،پولکی وفرانسوی است. در روش کلاسیک تکه های مرغ ابتدا در آرد سفید بدون سبوس غلطانده شده سپس در یک نوع مایع مثل (تخم مرغ یا ماست یا شیر یا آبجو یا آب و یا حتی آبمیوه زده میشود و سپس در آرد یا پودر سوخاری غلطانده شده و در روغن سرخ میشود.
در نوع پولکی (استریپس) پروتیین از قبل مزه دار شده در آب و یخ غوطه ور و سپس در آرد سفید طعم دار ، مجدد در آب یخ و دوباره در آرد سفید طعمدار زده میشود و تکنیک خاصی داره که باعث پولکی شدن آرد میشه. روش فرانسوی مانند همان روش کلاسیک است با این تفاوت که تخم مرغ به عنوان لایه میانی الزام است و اینکه پودر سوخاری به روش خانگی یا سنتی تهیه میشود. در روش ژاپنی جایگزین مایعات خوراکی میانی از آرد مخلوط شده با آب یا شیر و ادویه جات استفاده میشود که اصطلاحأ تمپورا نام دارد و تفاوت دیگر روش ژاپنی با بقیه انواع سوخاری استفاده از درشت ترین نوع پودر سوخاری (پانکو) به عنوان لایه آخر است. این چیکن وینگز به روش ژاپنی و با تمپورا تهیه شده .
چیکن وینگز
#پیش_غذا #چالش_تزیین_و_عکاسی #چیکن_وینگز #چالش_تزیین #چالش_عکاسی
این پیش غذا هم با بال مرغ و هم با کتف مرغ تهیه میشه که من با بال تهیه کردم و متأسفانه دست تنها بودم و از مراحل برش زدن و تهیه بال نتونستم عکس بزارم انشالله در یک پست جدا حتمأ طرز برش و تهیه بال مرغ بصورت پاچینی رو آموزش میدم. گارنیش غذا با سس باربیکیو،babyاسفناج و گل بابونه و زیتون است. برای گارنیش میتونید از انواع سس ها و انواع گلهای خوراکی مثل بابونه،بنفشه، گل همیشه بهار، لاوندر،گلبرگ رز و...استفاده کنید. گل خوراکی به این معنی نیست که باید خورده بشه🙈 ،در واقع یعنی اگر خورده بشه مشکلی ایجاد نمیکنه.انواع کاورهای سوخاری یا کنتاکی: کلاسیک،ژاپنی،پولکی وفرانسوی است. در روش کلاسیک تکه های مرغ ابتدا در آرد سفید بدون سبوس غلطانده شده سپس در یک نوع مایع مثل (تخم مرغ یا ماست یا شیر یا آبجو یا آب و یا حتی آبمیوه زده میشود و سپس در آرد یا پودر سوخاری غلطانده شده و در روغن سرخ میشود.
در نوع پولکی (استریپس) پروتیین از قبل مزه دار شده در آب و یخ غوطه ور و سپس در آرد سفید طعم دار ، مجدد در آب یخ و دوباره در آرد سفید طعمدار زده میشود و تکنیک خاصی داره که باعث پولکی شدن آرد میشه. روش فرانسوی مانند همان روش کلاسیک است با این تفاوت که تخم مرغ به عنوان لایه میانی الزام است و اینکه پودر سوخاری به روش خانگی یا سنتی تهیه میشود. در روش ژاپنی جایگزین مایعات خوراکی میانی از آرد مخلوط شده با آب یا شیر و ادویه جات استفاده میشود که اصطلاحأ تمپورا نام دارد و تفاوت دیگر روش ژاپنی با بقیه انواع سوخاری استفاده از درشت ترین نوع پودر سوخاری (پانکو) به عنوان لایه آخر است. این چیکن وینگز به روش ژاپنی و با تمپورا تهیه شده .
مراحل تهیه
- 1
بال یا کتف ها را آماده کنید
- 2
در آرد سفید بغلطانید
- 3
آرد با با ادویه مخلوط کنید و آب را اضافه کنید تا جایی که غلظتی شبیه به تخم مرغ پیدا کند
- 4
بالها را در مخلوط آب و آرد و ادویه فرو‌کنید و سپس در پودر پانکو بغلطانید
- 5
در روغن داغ سرخ کنید
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
چیکن وینگز
چیکن وینگز در واقع بال سرخ شده به همراه سس مخصوص میباشد یک غذای فوق العاده خوشمزه و بی نظیر و بین المللی
-
سس بشامل
سس لازانیا که به آن بشامل هم گفته میشود نوعی سس فرانسوی سفید رنگ است که از آرد، کره و شیر تهیه میشود. البته من بجای کره از روغن مایع استفاده کردم.تهیه این سس بسیار راحت است در حدود 10 دقیقه آماده میشود. از سس لازانیا برای تهیه غذاهای دیگر هم استفاده میشود. مثلا میتوان آن را با قارچ مخلوط کرد و در کنار مرغ گریل استفاده کرد.#سس_بشامل#سس_لازانیا#سس_مخصوص_لازانیا
-
-
-
-
-
-
چیکن استراگانف روسیه
چیکن استراگانف همان طور که از اسمش پیداست نوعی غذای روسی است که با مرغ تهیه می شود و روش پختش مشابه بیف استراگانف می باشد. این غذا بسیار بین ایرانی ها محبوب و دوست داشتنیست و طرز تهیه آن آسان است .#چالش_80#چیکن_استراگانف#چیکن#استراگانف#مرغ#پاستا
-
ارمنی پلو با بال مرغ
ارمنی پلو” با بال مرغ یکی از غذاهای بسیار خوشمزه با خواص بسیار زیاد است که در آن از زعفران و برنج که بسیار مقوی می باشند استفاده شده است و غذایی مناسب برای وعده ناهار و شام محسوب میشود#ارمنی_پلو#بال_مرغبا تشکر از دوست کوکپدی 🌸@meysam_k
-
پیاز حلقه ای
پیاز حلقه ای که در انگلیسی Onion ring گفته میشه پیاز سوخاری شده‌ای هست که به عنوان یک پیش غذای خوشمزه و در عین حال ساده در کشورهای اروپایی و آمریکایی خیلی خیلی محبوب هست.پیاز سوخاری شامل پیاز حلقه شده هست که در یک خمیر مایه شل غوطه ور میشه و در آخر با آرد سوخاری پوشانده میشه و در روغن سرخ میکنن. در تهیه خمیر مورد نیاز برای غلطاندن حلقه پیاز علاوه بر آرد که پایه اصلی این غذا هست - میشه از شیر- آب سرد و یا آب گازدار هم استفاده کرد.اگر پیاز دوست هستید می تونید به طرز تهیه پیاز سوخاری به شکل گل و همینطور پیاز داغ کریسپی هم که در پست های قبلم به اشتراک گذاشتم مراجعه کنید 😊 #پیاز#پیاز_حلقه ای#پیاز_سوخاری#پیاز_سوخاری به شکل گل#پیاز_داغ کریسپی
-
ته دیگ مرغ زعفرانی
ته دیگ بال مرغاین ته دیگ خوشمزه رو میتونید با فیله،بال،ویاحتی ساق مرغ تهیه کنید.غذای ساده و خوشمزه.حتما امتحان کنید.ممنون از رسپی بسیار عالی وخوشمزه پیج آشپزی@cook.mag#سرآشپز_طلایی#ته_انداز_مرغ#ته_دیگ_بال_کتف_مرغ
-
فیله مرغ سوخاری
#فیله_مرغ_سوخاری#تغذیه_مدرسه#سالمیکی از سخت ترین مراحل تهیه مرغ و یا فیله سوخاری ،که ریخت و‌پاش به همراه داره ،استفاده از تخم مرغ و آرد سفید و آرد سوخاری هستدر این روش دیگه از تخم مرغ و آرد سفید استفاده نکردم و فیله ها را پس از مزه دار کردن ، فقط داخل پودر سوخاری غلتاندم.
-
چیکن لولی بوب (لالی پاپ)
#چیکن #لالی_پاپس #لولی_بوب #لالی_پاپ#فینگرفود #چیکن #بال #مرغ
-
کتف و بال با دستگاه airfryer 😋😋😋 هواپز
با این روش مرغ را هم میشه درست کرد . یک روش آسان و فوری برای درست کردن مرغ با ظاهری زیبا و سوخاری و کاملا رژیمی .😊دستگاه بدون روغن و یا ایرفرایر .
-
کنتاکی
#مرغ #سوخاری #کنتاکی یکی از غذاهای بسیار خوش طعم رستورانی و پرطرفدار بین‌المللی است که طرز تهیه آن منحصر به فرد است شما هم می توانید مرغ کنتاکی خانگی خود را به روش رستورانی، مرحله به مرحله با این دستور پخت پیش ببرید و نتیجه خوبی از این روش پخت مرغ سوخاری بگیرید.این روش، شیوه پخت اصلی این غذا است و در صورتی که مطابق دستورالعمل گفته شده پیش بروید، میتوانید یک مرغ سوخاری #رستورانی بسیاری خوشمزه را داشته باشید#سرآشپزطلایی.
-
-
-
کباب بال مرغ دودی
کباب بال مرغ دودی یکی از کباب هایی است که طرفداران زیادی دارد. به خاطر بافت چرب و استخوانی بال، کباب آن بسیار خوشمزه و خوش طعم می شود. در این دستور، مرغ با انواع سس و ادویه مزه دار شده و در کنار سبزیجات مختلف در فر تهیه و سرو می شود. این غذا را می توان در کنار برنج یا نان در مهمانی ها به راحتی سرو کرد و نیاز به منقل ندارد. #سرآشپز_طلایی#کباب_بال_مرغ#کباب_بال#بال_مرغ -
مرغ سوخاری (فست فودی)
سلام، مرغ سوخاری خونگی یک غذا با پخت آسان و طعم بی نظیر هست. همچنین سالم و مقوی حتی بعنوان وعده ی غذایی برای کودکان دلبندتان در مدرسه. توصیه بنده به شما اینه که برای یکبار هم شده امتحانش کنید.
-
بال سوخاری اسپایسی
#بال_مرغ#بال_سوخاری#بال_سوخاری_اسپایسی#سرآشپز_طلایی#فست_فود#سوخاریخود کلمه اسپایسی برگرفته از کلمه spicy انگلیسی است که به معنی چاشنی و ادویه جات است. استفاده از کلمه اسپایسی در مورد هر نوع غذایی بدین معنا است که از چاشنی و ادویه‌جات لازم تهیه شده است.
-
کراکر لواش با فر دستساز 🌸
چیزهای "خوب " به سراغ کسانی می روند که "باور"دارند..چیزهای "بهتر"به سراغ کسانی می روند که"حرکت"میکنند...و "بهترین"چیزهابه سراغ کسانی می روند که "تلاش" می کنندو "هیچگاه تسلیم نمی شوند "#نان_عالیبا دستور دوست عزیز کوکپدی@Fateme_1362#کراکر #نان_ترد #کراکر_لواش#لواش نان مسطح سنتی ،نرم ونازک است و اغلب در نواحی غرب آسیا و اطراف دریای خزر یافت میشوداگر چا لواش به طور سنتی نرم است ولی به راحتی میتوانید به کراکرهای ترد وخوشمزه تبدلش کنید و با انواع دیپها سرو کنید.روی آنرا میتوان با انواع آجیل یا سبزیجات پوشاند و ادویه های دلخواه استفاده کرد.#کراکر_لواش در بیشتر کشورها با طعم و روشهای مختلفی وجود دارد که پر طرفدار است.
-
بوفالو وینگز
واست آرزو میکنم:خُدا نردبونی بسازه واستون تا جلویهمون آدمایی برین بالا که آرزوشون بودزمین بخورین و نمی‌تونن بالا ببیننتون...بوفالو وینگ در آشپزی آمریکایی، یک قسمت از بال مرغ غیرسوخاری است که به‌طور کلی سرخ میشود و سپس قبل از سرو، سسی شامل سس تند فلفل هندی بر پایه سرکه و کره آب شده به آن می‌زنند یا در آن غوطه‌ور میکنند. بوفالو وینگ به‌طور سنتی داغ، همراه با ساقه کرفس و مغز هویج با سس پنیرآبی به عنوان سس غوطه‌ور، سرو میشود.#بوفالو_وینگ#بوفالو_وینگز#بال_مرغ#کتف_مرغ#جشن_کوکپدی -
کراکر لواش
#Lavash_Crackersلواش نان مسطح سنتی، نرم و نازک است. اغلب در نواحی غربی آسیا و اطراف دریای خزر یافت می شود. اگرچه لواش به طور سنتی نرم است، اما میتوانید به راحتی آن را به کراکرهای ترد و خوشمزه تبدیل کنید که برای میل کردن همراه انواع دیپ ها و ... مناسب است .روی آن را می توان با انواع آجیل و سبزیجات پوشاند و در آن از انواع ادویه ها می توان استفاده کرد .کراکر لواش در انواع طعم ها و با روش های پخت مختلف است و در بیشتر کشورها طرفداران زیادی دارد .این دستور از یک سایت انگلیسی است که ترجمه کردم .
-
ته انداز مرغ (بال و کتف)
سلام به دوستان خوبم⚘به غیر از کباب کردن بال و کتف این روش پخت هم خیلی خوشمزه میشه پیشنهاد میکنم امتحان کنید.#سرآشپز_طلایی
-
طرز تهيه سس قارچ با شير
از سس های پرکابرد در تهیه غذاها می توان به سس قارچ اشاره کرد. با توجه به اینکه تهیه سس در منزل بسیار به صرفه تر و راحت تر است پیشنهاد می کنیم برای طعم دادن به انواع غذاهای گوشتی مثل استیک و یا میل کردن انواع مختلف پاستا حتماً از سس قارچ که با شیر یا خامه تهیه شده است استفاده کنید.
-
عصاره قلم گاو گوساله /پای مرغ /کله پاچه
#سرآشپز_طلاییبا تشکر از خانم bahare barahman.من عصاره از بیرون نمی خرم همیشه از آب اضافه آب مرغ یا آب گوشت یا آب کله پاچه یا پای مرغ استفاده میکنم ولی هیچوقت به شکل قالبی نگهداری نکرده بودم تا اینکه دستور خانم برهمن رو دیدم و دیگه همون آب مرغ و آب گوشت و ... رو به صورت قالب درست میکنم و هر وقت لازم دارم یه قطعه رو بر میدارم.البته اگه غلظت مواد زیاد باشه حتی مثل خانم برهمن میشه برش بزنید ولی من داخل قالب کوچیک سیلیکونی ریختم.اگه قالبی دارید که بعد از سفت شدن عصاره می تونید اونو خارج کنید هم قابل استقاده هست می تونید اول تمام سطحشو پلاستیک بندازید بعد عصاره رو بریزید بدارید داخل یخچال وقتی سرد شد با پلاستیک خارج کنید سپس برش بزنید و در فریزر نگهداری کنید.پای مرغ با وجود اینکه بسیار مفید هست خصوصا برای کسانی که مفاصلشون درد میکنه یا کسانی که دچار شکستگی شده اند ولی آنچنان مورد توجه نیست . من خودم متنفر بودم از پای مرغ ولی یه بار مادربزرگم برام درست کرد طرفدارش شدم.بخش اعظم پای مرغ به چین صادر میشد طرفدارش در ایران کمه البته اینم بگم نحوه پختش بسیار تاثیر گذار هست در میل و رغبت افراد.اگر افراد دوست ندارن پای مرغ رو ببینن بعد از پختِ آن استخوانها رو با دست جدا کنید و غضروف ها رو با میکسر یا گوشت کوب برقی یا هر چی که بشه اینها رو ریز کرد استفاده کنید بعد به عصاره اضافه کنید و به روش دلخواهتون برش بزنید و نگه داری کنید.برای حلیم خورشت سوپ و غذای کودک کاربرد داره.من پخت عصاره رو در قابلمه انجام میدم و وقت بیشتری لازم داره از صبح با دمای ملایم و در بسته تا عصر آماده هست.
-
پودر سوخاری رنگی
پودر سوخاری از خشک یا برشته کردن انواع نان‌های حجیم به دست می‌آید .غذاهای سوخاری شده مثل مرغ یا میگو یا ماهی با پودر سوخاری به مراتب خوشمزه تر هستند و پودر سوخاری رنگی علاوه بر زیبایی غذا باعث تحریک اشتها نیز میشود .
-
رول مرغ و اسفناج
#مرغ#اسفناج#رول_مرغ_اسفناج#سرآشپز_طلایی#رولت_مرغ_اسفناج#غذای_نونی#شام#نهاررول مرغ و اسفناج یکی از فینگرفودهای بسیار خوشمزه و متفاوت می باشد که در بین سینه مرغ مزه دار شده اسفناج به همراه کمی پنیر ورقه ای یا خرد شده قرار گرفته است و در روغن داغ سرخ می شود شما به دلخواه می توانید آن را با آرد یا پودر سوخاری پوشش دهید و یا همان طور ساده مرغ را سرخ کنید این غذا بسیار کامل و برای مهمانی نیز گزینه مناسبی است. -
-
ته انداز بال و کتف مرغ
یه غذای خوشمزه و عالی که البته به نظرم کم باید استفاده بشه چون بال مرغ چرب و هورمونی هست ولی خیلی لذیذه👌😍#سرآشپز_طلایی#ته_انداز#بال
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات