Pastel de zanahoria con avellana y nuez de macadamia

Name: Pastel de zanahoria con avellana y nuez de macadamia
Yield: 12 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 400 gr zanahorias; 100 ml nata líquida 18% mg; 6 huevos; 150 gr avellanas tostadas sin sal; 150 gr nueces de macadamia; 220 gr azúcar; 1 cucharadita canela en polvo; 1 sobre levadura en polvo; 2 cucharadas soperas harina de trigo

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

La Coruña

#mirecetario

Pastel de zanahoria con avellana y nuez de macadamia

María Teresa Triñanes @TeresaTrinanes

Guardada

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Ingredientes

90 minutos

12 raciones

400 grzanahorias
100 mlnata líquida 18% mg
6huevos
150 gravellanas tostadas sin sal
150 grnueces de macadamia
220 grazúcar
1 cucharaditacanela en polvo
1 sobrelevadura en polvo
2 cucharadas soperasharina de trigo

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Limpiar y rallar muy finas las zanahorias
2

Moler los frutos secos o batir con los huevos y la nata, insistiendo con el brazo de la batidora para que queden bien integrados.
3

Mezclar bien todos los ingredientes y verter en un molde previamente untado con mantequilla.
4

Meter al horno precalentado a 160 grados centígrados durante 1 hora. Se puede servir caliente o frío y guardar el sobrante después de enfriar completamente unas horas en una caja metálica forrada con papel. Yo le pongo dos capas de folios y la última de papel de hornear, así aguanta unos días