Tarta al cava con crema de limón y cobertura de chocolate

Cogemos un cazo y ponemos en el la mantequilla con el cava, y dejamos hasta que la mantequilla esté derretida y mezclada con el Cava, apartamos y dejamos enfriar un poco.

Entonces añadimos el huevo, mezclamos bien e incorporamos la harina con el azúcar y medio sobre de levadura Royal.

Cuando este todo bien mezclado, ponemos en un molde de tarta o bizcocho y metemos al horno previamente calentado a 180 grados, durante 30 a 35 minutos.

Mientras aprovechamos para hacer la crema de limón, ponemos un cazo al fuego con la leche, dejando un par de dedos en un vaso, donde mezclamos con la Maizena y las yemas batidas, añadimos el azúcar a la leche del cazo y la ralladura de los dos limones.

Cuando este caliente colamos, añadimos las yemas que tenemos con la leche y la maizena, removemos, y dejamos cocer a fuego suave, moviendo sin parar hasta que espese, apartamos y dejamos enfriar.

Ya con todo frio, cortamos el bizcocho a lo ancho en dos partes, cubrimos con la crema de limón, tapamos con la otra parte, metemos al micrrondas la mantequilla con el chocolate hasta que este diluida, mezclamos bien y cubrimos con ella toda la superficie del bizcocho.

Cuando se haya enfriado, espolvoreamos por encima con las almendras tostadas y troceadas, y adornamos con nata, metemos al fresco hasta el momento de servir.