Chilenitos 🇨🇱 (alfajores)
Paso a paso
- 1
Derrite la mantequilla y deja enfriar, separa las yemas...., las claras guárdalas para hacer merengue. junta todos los ingredientes y manos a la obra....
- 2
Bate las yemas (solo para mezclar) y agrega vinagre, pisco, agua y mantequilla...., esta mezcla líquida agrégala a la harina para formar la masa.....
- 3
No agregues nada más, solo amasa por alrededor de 7 a 10 minutos hasta conseguir una suave y húmeda masa...., ponla en una bolsa plástica y deja reposar por 10 minutos a temperatura ambiente...
- 4
Divide la masa (esto te permitirá poder trabajar cada trozo y estirarlo con facilidad)...., espolvorear con un poco de harina y estira la masa hasta que quede muy fina...., con un tenedor pincha toda la masa....
- 5
Elige un molde para el tamaño de tus chilenitos y corta tu masa....(yo lo hice con un vaso)...., lleva a horno precalentado por 7 minutos o hasta que comiencen a dorar...., cuida que no se quemen.
- 6
Ahora viene la parte más deliciosa: una vez fríos tus discos, únelos con manjar, pueden ser de dos o tres. Yo al manjar le agregue dos tapitas de pisco para adelgazarlo un poco y no quebrar las masitas (si es para niños, adelgaza el manjar con dos cucharadas de leche).
- 7
...., yo hice una torta: discos cuadrados, manjar con pisco, nueces molidas por cada unión y queda exquisita 😋....., el merengue te lo explico en la próxima receta 😉
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