Colocamos en la olla a presión el agua, todos los ingredientes y las especias a gusto, no ser tacaños a la hora de condimentar.

Ponemos a cocinar 1 hora, depende de la olla o del robot eléctrico de cocina.

En otra olla ponemos agua y aceite de oliva. Llevamos a ebullición. Una vez hierva, apartamos del fuego y echamos la sémola de cous cous, la mitad de sémola por cantidad de agua.

Dejamos en reposo unos minutos hasta que se duplique su tamaño. La colamos y dejamos que escurra bien el agua y que se enfríe.

Una vez está la sémola fría, la trabajamos un poco con los dedos para que se formen pequeños trozos de cous cous.

En una fuente grande, hacemos una montaña con la sémola y colocamos el resultado del guiso escurrido por encima. Listo para comer!!!