Arroz rojo salteado con setas y vainas
Janire @janire84
#mirecetario Arroz integral de grano largo de gran textura
Arroz rojo salteado con setas y vainas
#mirecetario Arroz integral de grano largo de gran textura
Paso a paso
- 1
Dejar el arroz en remojo la noche anterior. Cocerlo en abundante agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar.
- 2
Lavar y partir las vainas a lo ancho por la mitad y luego en trozos pequeños a lo largo. Saltearlas con la cebolla deshidratada, sal y un chorrito de aceite en una sartén. Añadir las setas partidas en tiras y saltear a fuego fuerte para que no suelten demasiada agua.
- 3
Añadir el arroz y saltearlo todo junto, rectificando de sal y aceite si es necesario. El arroz quedará suelto y algo tostado. Servir bien caliente. Yo lo he acompañado de un puré frío de calabaza y tomate de la huerta para añadir un contraste de temperatura y textura, dándole cremosidad al plato.
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