Wok de arroz frito con sobras de pollo
Lo mejor para hacer un arroz frito es que el arroz esté muy reposado, de un día para otro es lo ideal, y nada de lavarlo debajo del grifo... En esta receta le vamos a dar dos horas de reposo #cookpadmycook
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En el agua con sal que vayamos a usar para cocer el arroz hervir durante dos minutos las gambas y la zanahoria cortada en dados. Reservar.
- 2
Para hacer el arroz: hervir el arroz en 1 + 1/3 de agua (donde se han cocido las gambas). Llevar a ebullición y tapar, ya no se volverá a destapar más. Hervir durante 5 minutos a fuego medio. Retirar del fuego y dejar reposar durante 1 hora. Destapar y remover el arroz para que quede suelto y no apelmazado. Tapar y dejar reposar durante otra hora más.
- 3
En un wok con aceite bien caliente echar los ajos muy picados, y antes de que se quemen agregar los dos huevos batidos y remover. Agregar el arroz e integrar con el huevo.
- 4
Añadir al wok el pollo, las gambas y la zanahoria.
- 5
Añadir 2 cucharadas de salsa de soja y remover para que todo quede integrado pero con el arroz suelto.
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