Paso a paso
- 1
Encender y precalentar el horno. Echar 5 cucharadas de azúcar en el molde dónde haremos la torta hasta cubrir el fondo y mezclar un chorrito de agua, poner sobre la hornalla e ir girando para que no se pegue y quede uniforme. Dejar enfriar y enmantecar los bordes. Pelamos y cortamos dos manzanas en gajos finos y luego esparcimos sobre ellos trocitos de manteca.
- 2
Por otro lado rallamos las otras dos manzanas, junto con la ralladura del limón y las pasas, agregamos un chorrito de limón exprimido para que no se oxide la manzana.
- 3
Batimos los huevos con el azúcar hasta duplicar el volumen y obtener una crema color mayonesa. En este punto agregamos el aceite, revolvemos con la ayuda de una espátula, luego las manzanas ralladas con limó y pasas. Seguimos revolviendo con movimientos envolventes hasta integrar la harina tamizada y el polvo de hornear.
- 4
Volcamos la preparación en el molde y hornemos a fuego lento, aproximadamente una hora.
- 5
Retiramos del horno, esperamos a que entibie, y con la ayuda de un plato grande desmoldamos. Si queda azúcar adherida al molde, agregamos un chorrito de agua y una cucharada de mermelada de durazno, o ciruela y revolvemos el fondo del molde sobre la hornalla encendida. Una vez tibio el almíbar, pincelamos la torta.
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