Lomo en tira a la calabrese con coreanito relleno

Gustavo Yuse Lockley
Gustavo Yuse Lockley @GusCookpad
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina

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Lomo en tira a la calabrese con coreanito relleno

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Ingredientes

1 h
4 raciones
  1. 2 tiras (1 kg)tira de lomo)
  2. 1coreanito (calabaza amarilla)
  3. 100 gramossalamín colonia picado fino
  4. 250 gqueso cremoso
  5. 4huevos
  6. 50 gmayonesa
  7. Perejil fresco, sal parrillera y pimienta negra

Paso a paso

1 h
  1. 1

    Partir el coreanito a la mitad, a lo largo, retirar las semillas y llevar a hervir en cacerola hasta que el tenedor entre con facilidad en la pulpa, salpimentar las tiras de lomo y llevar a horno lento precalentado, hervir los huevos por 5 minutos

  2. 2

    Picar el perejil y llevar a un bol, picar los huevos y mezclar

  3. 3

    Retirar los coreanitos, escurrir boca abajo y llevar unos minutos al freezer, esto evitará que al retirar la pulpa la cáscara no se desgarre

  4. 4

    Colocar el salamín sobre el lomo y dejar hasta que dore un poco

  5. 5

    Retirar la pulpa y mezclar con el huevo y el perejil, añadir sal y la mayonesa y mezclar

  6. 6

    Rellenar las cáscaras, mientras colocamos el queso sobre el salamín

  7. 7

    Una vez derretido el queso, expandir y emplatar para dos personas cada porción. Espero disfruten mucho de este manjar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Gustavo Yuse Lockley
Tafí del Valle - Tucumán - Argentina
Traumatólogo, investigador y empresario PyME que descansa su cabeza cocinando💜Cocinar es mi cable a tierra💚drgustavoyuse@gmail.com@DrGustavoYuse en Twitter
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