Hacemos un vasito de salmorejo para untar la base de la pizza: Pelamos el tomate, la zanahoria y el ajo y troceamos y echamos en el vaso batidor, añadimos un poco de sal, vinagre y un chorreón de aceite, batimos muy bien y listo nuestro pequeño salmorejo, solo para untar la base de la pizza.

Troceamos la pechuga a tiras y echamos en una fuente.

Pelamos la cebolla, cortamos en juliana y echamos también en la fuente.

Lavamos el pimiento, quitamos las semillas, troceamos en juliana y echamos en la fuente también.

Lavamos el perejil, troceamos y echamos también en la fuente con una cucharada de curry, un poco de sal y pimienta, mezclamos bien y salteamos en una sartén con aceite de oliva durante 5-8 minutos y listo nuestro sofrito de pollo con verduras.

Mientras cortamos los tomates en rodajas muy finitas.

En una fuente de horno colocamos la base de pizza, untamos con el salmorejo, colocamos las rodajas finas de tomate, echamos el salteado de pollo con verduras y por último la bolsa de queso rallado y metemos en el horno a 200º durante 20 minutos y lista nuestra pizza.

Estos ingredientes son para 3 personas y el tiempo de preparación es de 35 minutos.

Esta pizza es muy fácil de preparar, muy sana y está riquísima.