Cupcakes de chocolate y coco🧁

Estos cupcakes son una verdadera delicia, se componen de un bizcocho aromatizado con coco y una trufa de chcolate con leche que hacen de estos cupcakes el postre perfecto.
Paso a paso
- 1
Comenzamos preparando el ganache de chocolate ya que de esta preparación obtendremos luego la trufa. Para ello simplemente calentamos la nata en un cazo a fuego bajo. Picamos el chocolate en un bol a parte. Cuando rompa a hervir la nata la añadimos al chocolate y la dejamos reposar 2 minutos para que se empiece a derretir el chocolate.
- 2
Pasado el tiempo emulsionamos la nata y el chocolate hasta conseguir una crema homogénea. Tapamos a piel con film y a la nevera toda la noche. Debe esta bien fría para que monte.
- 3
Vamos con los bizcochos y para ello comenzamls blanqueando la mantequilla durante 10 min. a velocidad media junto con el azúcar.
- 4
Añadimos los huevos poco a poco y seguimos batiendo durante al menos 5 minutos más.
- 5
Tamizamos los secos y los integramos lo justo con la batidora a velocidad mínima.
- 6
Por último añadimos el coco y lo integramos con la lengua de pastelería.
- 7
Los dividimos entre los capacillos y los llevamos al horno a 170 grados unos 15-20 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar por completo. Yo los guardo toda la noche en la nevera en una caja hermética.
- 8
El día que montamos los cupcakes sacamos el ganache de la nevera y a velocidad media alta la montamos hasta obtener una crema consistente y aireada.
- 9
Ya solo queda montar los cupcakes y decorarlos al gusto.
- 10
Consejos: Conservar en la nevera ya que la crema se puede estropear, puedes sacarlos un ratito antes de la nevera cuando vayas a consumirlos.
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