Cupcakes de chocolate y coco🧁

Pastelitos&Galletitas
Pastelitos&Galletitas @sweet_gc
Gran Canaria - Islas Canarias

Estos cupcakes son una verdadera delicia, se componen de un bizcocho aromatizado con coco y una trufa de chcolate con leche que hacen de estos cupcakes el postre perfecto.

#mirecetario

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Ingredientes

  1. Para los bizcochitos
  2. 150 grmantequilla
  3. 150 grazúcar
  4. 150 grhuevo
  5. 150 grharina de trigo
  6. 1 pizcasal
  7. 2 cdas.Coco deshidratado
  8. 1 cdta. Vainilla en pasta
  9. Para la trufa
  10. 300 mlnata para montar 35% M.G
  11. 250 grchocolate con leche
  12. 3 cdas.Azúcar blanco

Paso a paso

  1. 1

    Comenzamos preparando el ganache de chocolate ya que de esta preparación obtendremos luego la trufa. Para ello simplemente calentamos la nata en un cazo a fuego bajo. Picamos el chocolate en un bol a parte. Cuando rompa a hervir la nata la añadimos al chocolate y la dejamos reposar 2 minutos para que se empiece a derretir el chocolate.

  2. 2

    Pasado el tiempo emulsionamos la nata y el chocolate hasta conseguir una crema homogénea. Tapamos a piel con film y a la nevera toda la noche. Debe esta bien fría para que monte.

  3. 3

    Vamos con los bizcochos y para ello comenzamls blanqueando la mantequilla durante 10 min. a velocidad media junto con el azúcar.

  4. 4

    Añadimos los huevos poco a poco y seguimos batiendo durante al menos 5 minutos más.

  5. 5

    Tamizamos los secos y los integramos lo justo con la batidora a velocidad mínima.

  6. 6

    Por último añadimos el coco y lo integramos con la lengua de pastelería.

  7. 7

    Los dividimos entre los capacillos y los llevamos al horno a 170 grados unos 15-20 minutos. Una vez horneados los dejamos enfriar por completo. Yo los guardo toda la noche en la nevera en una caja hermética.

  8. 8

    El día que montamos los cupcakes sacamos el ganache de la nevera y a velocidad media alta la montamos hasta obtener una crema consistente y aireada.

  9. 9

    Ya solo queda montar los cupcakes y decorarlos al gusto.

  10. 10

    Consejos: Conservar en la nevera ya que la crema se puede estropear, puedes sacarlos un ratito antes de la nevera cuando vayas a consumirlos.

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