Huevos duros con sofrito de tomate y pan frito
Recuerdo que cuando era niño, tenía un vecino que se llamaba Manolo, Manolìn para todos, solía ir con frecuencia a su casa a jugar, en otras ocasiones el venía a la mía, y su madre la Sra. Isabel le solía hacer de vez en cuando para cenar, Huevos duros con sofrito de tomate a mi se me caía la baba, menuda envidia me daba, en mi casa mi madre no lo hacía yo lo achacaba a que los padres de mi vecino amigo eran de Aragón y pensaba que era una costumbre de allí, en fin, resumiendo entonces no logré probarlos porque cuando cenaba, yo para mi casa, así lo tenía ordenado, hace poco me vino a la cabeza la receta y decidí hacerla, quizás para vengarme de la Sra. Isabel que nunca me dejó probarla, supongo que sin mala intención, a ella va dirijida.
Huevos duros con sofrito de tomate y pan frito
Recuerdo que cuando era niño, tenía un vecino que se llamaba Manolo, Manolìn para todos, solía ir con frecuencia a su casa a jugar, en otras ocasiones el venía a la mía, y su madre la Sra. Isabel le solía hacer de vez en cuando para cenar, Huevos duros con sofrito de tomate a mi se me caía la baba, menuda envidia me daba, en mi casa mi madre no lo hacía yo lo achacaba a que los padres de mi vecino amigo eran de Aragón y pensaba que era una costumbre de allí, en fin, resumiendo entonces no logré probarlos porque cuando cenaba, yo para mi casa, así lo tenía ordenado, hace poco me vino a la cabeza la receta y decidí hacerla, quizás para vengarme de la Sra. Isabel que nunca me dejó probarla, supongo que sin mala intención, a ella va dirijida.
Paso a paso
- 1
Ponemos a cocer dos huevos en agua con sal, los dejamos de 10 a 12 minutos, una vez estén los sacamos y los dejamos enfriar
- 2
Cortamos 4 o 5 rebanadas de pan y las ponemos a freír en aceite a fuego medio para que no se nos quemen, una vez estén doradas por ambas caras las sacamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, las reservamos
- 3
Picamos los ajos finos y las chalotas en brunoise fino
- 4
El tomate es triturado en conserva, era medio bote que me quedaba y así lo aprovechè para hacer la receta
- 5
Ya nos dedicamos al sofrito, en la misma cazuela en que hemos frito el pan echamos los ajos y dejamos que se vaya haciendo, cuando comiencen a dorar echamos las chalotas, salpimentamos
- 6
Cuando veamos que se ha pochado la cebolla apartamos del calor la cazuela y echamos el pimentón, removemos y colocamos de nuevo al calor, echamos el vino, yo puse tinto pues tenía abierta una botella, si lo preferís podéis echar vino blanco, al gusto de cada uno, dejamos 5 minutos que evapore el alcohol
- 7
Llega el momento de echar el tomate, también el azúcar y rectificamos de sal, removemos y tapamos la cazuela para que no salpique, si lo ponemos a fuego lento, tardará más en hacerse pero sabrá mucho mejor que si lo hacemos a fuego alto, dejaremos hasta que reduzca el tomate
- 8
Mientras se hacía el sofrito, hemos pelado los huevos y los hemos cortado a cuartos cada uno
- 9
Ponemos como base la salsa de tomate, cantidad, al gusto y sobre él distribuimos los gajos de huevo, acompañamos con el pan frito
- 10
No me pude resistir y antes de llegar a la mesa me preparé una de las rebanadas fritas, estaba de rechupete
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Receta inspirada en la usuaria de Cookpad @angesalazar
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Huevos revueltos con salchicha y tomate frito
La receta en sí no tiene nada de especial, salvo su historia, al menos para mí. Apenas recuerdo la edad que tendría, niño aún, sin duda, como mucho entrando en la adolescencia. Fue uno de ésos días en que mis padres llegaron algo tarde a casa y tenía hambre. A menudo quedaba algún resto de la comida y en casos así tirábamos de ello en las cenas, pero ésta vez no quedó nada. Así que abrí la nevera y... hay huevos, salchichas de Frankfurt, tomate frito... ¡Perfecto, al ataque! (La receta la explico en los pasos).El caso es que cuando llegaron mis padres, mi padre vio lo que preparé y me dijo algo así como: "¡Qué buena pinta tiene eso, Jesús! ¿Te importaría prepararme lo mismo para cenar?" ¡Así hice y le encantó! Estoy convencido que fueron las palabras mágicas que despertaron mi interés en la cocina. Aprendí mucho viendo a mi madre y mi abuela cocinar.Han pasado varias décadas desde entonces y me encanta preparar lo que sea, y sobre todo compartirlo con mi gente. Son muchos los fines de semana, incluso navidades y fiestas que he preparado la comida para la familia y los amigos, sin contar con la comida del día a día, que también disfruto preparando aunque sólo sea para mí.Puede que mi cocina sea sencilla, en ocasiones algo atrevida mezclando ingredientes (también me he equivocado más de una vez con mis "experimentos culinarios"), pero es la que me sale de dentro y desde luego que a cada plato le pongo mucho cariño. Creo que es el ingrediente esencial que la hace más rica.
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Revuelto de huevos con sofrito de tomate
Su orígen lo desconoce todo el mundo, pues sus ingredientes son tan simples que cada país tiene recetas parecidas o iguales con alguna pequeña variante, por mi parte, mi mayor recuerdo es de cuando era pequeño y mi madre me lo hacía y disfrutaba como un enano, mojando pan a lo loco, era un manjar y hoy en día lo sigue siendo, no suelo hacer la receta con asiduidad pero de tanto en cuando me viene a la cabeza aquella receta, me pongo manos a la obra y disfruto como cuando era niño, a mi hijo le encanta desde pequeño.Ferran Agulló, en el Libro de la cocina catalana (1928), aunque dice que "la cocina catalana no se distingue precisamente por las especialidades de huevos cocinados", tal vez se contradice y dedica un nutrido capítulo a Huevos revueltos con tomate, con pan, huevos con salsa (varias recetas, con guisantes, con alcachofas, con alcachofas y guisantes, rellenos), etc.Los huevos, finalmente, cuando se combinan con tomates, suele ser un plato de verano, también se pueden presentar rellenos y con salsa de tomate, con tortilla que en Mallorca es llamada "Tortilla de demonios" -
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Israe -
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Es que si pongo Huevos con tomate parece que diga huevos fritos en salsa de tomate. Y no, nada que ver. Lo que propongo es una sutileza apta para dietas: huevos hervidos, tomate en rodajas, especiado, queso rallado y un toque de albahaca fresca. A ver quién se resiste a esto!!! Aquí el vídeo de la receta: https://youtu.be/YKMcqPTkwgM
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