Crema de zanahoria morada y anacardos solidaria de comercio justo y vegana🥕

Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante

Crema de zanahoria morada y anacardos solidaria de comercio justo y vegana.
#1Receta1Árbol #TeamTrees

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Ingredientes

1 ración
  1. 2zanahorias moradas ecológicas
  2. 1/2cebolla roja ecológica
  3. 1 cucharadacrema de anacardos casera
  4. Leche de coco de comercio justo
  5. al gustoComino a granel
  6. Aceite de coco ecológico de primera presión en frío
  7. Caldo de verduras casero
  8. 1 pizcasal rosa del Himalaya (opcional y sólo recomendable si la crema de anacardos o el caldo no contienen sal)
  9. pimienta negra a granel al gusto (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Lavar las zanahorias y picarlas. Cortar también la cebolla en juliana.

  2. 2

    En una cacerola con 1 cucharada de aceite de coco saltear las verduras a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, removiendo de tanto en tanto.

  3. 3

    Añadir el caldo de verduras suficiente como para que lo cubra todo y dejar cocinar durante otros 15-20 minutos o hasta que la zanahoria esté tierna.

  4. 4

    Escurrir las verduras y batirlas en una batidora junto con el comino, la pimienta, la sal y la crema de anacardos, añadiendo poco a poco la leche de coco que se considere para obtener la consistencia deseada.

  5. 5

    Servir inmediatamente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Alberto Díaz
Alberto Díaz @Alberto_Diaz
Alicante
🌱 Vegano⬇️ Minimalista♻️ Zero waste🎗️ Comercio justo
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