Merluza con caprichos
El nombre de merluza, con caprichos viene, porque a mi marido no le gusta mucho, por no decir casi nada el pescado frito...
Compro pescado fresco, pregunto como lo vas a comer y su respuesta es .... no yo no quiero. La frio la merluza y le pregunto, te la hago para tí con unas gambitas y almejas en salsita ?
... !!!ahhhhhhhhhhhh, pues sí!!!
Y ahí me tienes haciendo una salsita para que él coma pescado.
Merluza con caprichos
El nombre de merluza, con caprichos viene, porque a mi marido no le gusta mucho, por no decir casi nada el pescado frito...
Compro pescado fresco, pregunto como lo vas a comer y su respuesta es .... no yo no quiero. La frio la merluza y le pregunto, te la hago para tí con unas gambitas y almejas en salsita ?
... !!!ahhhhhhhhhhhh, pues sí!!!
Y ahí me tienes haciendo una salsita para que él coma pescado.
Paso a paso
- 1
Limpiar y lavar el pescado , salpimentar a discreción, pasarlo por harina, sacudiéndolo para que suelte el sobrante de harina, freírlo en una sartén con aceite de oliva.
- 2
En una cazuelita ó sartén, poner un poco de aceite y freír las gambas, solo vuelta y vuelta, retirarlas y en ese mismo aceite poner el pimiento, el ajo, la zanahoria, el tomate y el vino, rehogar a fuego lento, hasta que quede tierno, poner un poco de sal.
- 3
Mientras en otra cazuela, poner las almejas, para que se abran, cuando estén abiertas, retirarlas y el caldo colarlo por si tiene arenilla, el caldo, agregarlo a las verduras, que se están rehogando.
- 4
En esta última cazuela poner el pescado frito y las almejas. Las verduras triturarlas y añadir a la cazuela, poniendo un poco de perejil muy finito y por último añadir las gambas, dejar cocer cinco minutos más.
- 5
Emplatar las rodajas de pescado, poner las almejas y las gambas por encima y añadir la salsa.
- 6
A las gambas, yo les he quitado la cabeza. Adornar con la ramita de perejil.
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