Merluza al estilo de mi madre
La merluza es un pescado que da mucho juego en La Cocina, se puede hacer de mil maneras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos la cebolla y los ajos, la cebolla la cortamos a juliana.
- 2
En un bol ponemos las almejas con agua y sal, para que suelten la tierra.
- 3
Limpiamos y lavamos la merluza, los mejillones y el calamar, este último lo partimos a rodajas, lo mismo que la merluza.
- 4
En una sartén con aceite echamos la cebolla y los dientes de ajo, el ajo lo sacamos una vez fritos y reservamos.
- 5
Lavamos las dos hojas de laurel y las echamos a la sartén con la cebolla.
- 6
Cuando la cebolla la veamos doradita, añadimos el calamar.
- 7
Mezclamos todo bien, pasado dos minutos echamos la cucharada sopera de tomate frito.
- 8
Seguimos moviendo y añadimos el vaso de vino blanco.
- 9
Dejamos cocer cinco minutos y le añadimos agua hasta cubrir los ingredientes. Un poco de sal y pimienta blanca.
- 10
Pasados 15 minutos, echamos las almejas y los mejillones. Tapamos y dejamos cocer.
- 11
Enharinamos la merluza y freímos. Ponemos papel de cocina en un plato y vamos dejando la merluza para que absorba en el papel el aceite sobrante.
- 12
Añadimos la merluza y las gambas a la cazuela.
- 13
Le quitó a los mejillones la mitad de la cáscara dejando solo una.
- 14
En un mortero machacó los ajos y perejil y se lo añado a la cazuela, dejo hacer 10 minutos más y listo.
- 15
Buen provecho🍴🍴🍴
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